对于日本人天天吃生鱼片，可是为什么体内寄生虫几乎没有这个问题，我们来看看专家和大众的看法：
@首先，日本人吃生鱼片是一种生活习惯，这种生活习由其生活环境所决定。由于日本列岛四面环海，渔业资源丰富，获取海洋资源相对容易，便形成了爱吃鱼的习惯。而日本人吃生鱼片，则是其祖先的基因所传承的。
日本人的体内到底有没有寄生虫，我们也不知道。但是，由于日本医学比较发达，可以应付很多疾病。寄生虫属于一般疾病，他们一定有很好的药物来预防，而且海鱼相对于河鱼，海鱼携带寄生虫较少。
而日本人喜欢食用芥末，芥末可以杀死细菌和寄生虫。在日本的饮食中，牛排煎成半熟，为了避免腥味，就蘸上芥末吃。生鱼片也是如此。一句话饮食习惯，一方水土养一方人。没什么奇怪的。
@我认为这种观点不太对，日本人体内寄生虫可是很多的，平均比国人多好多，根本不是没有寄生虫。这和日本人爱吃生鱼片有很大关系，我本人是不敢吃的！
其次，日本人吃的生鱼片大都是海鱼，大部分海鱼的寄生虫无法在人体内形成完整的生命周期，也就无法大规模在人体内生存。降低了感染的概率。
第三，现在吃的生鱼片大都经过低温冷冻处理。具体标准记不清了，大概是-35度存放24小时或者-24度存放7天。这可以有效杀死大部分寄生虫。
第四，监管严格。监管这不用多说了，比国内强。但也不要太迷信国外监管好多少，其实比国内没有好太多，本质上各国监管都是一丘之貉。
第五，商家声誉。外国人对声誉是很重视的，如果真出了重大食品安全问题，就算监管不罚，那社会舆论也会让你干不下去的。只能远走他乡另起炉灶了，而国外另起炉灶是件成本很高的事。
总之，少吃生的，生的再怎么处理，感染寄生虫的概率也是很高的。如果要吃也要在大店吃，因为真出了问题大店赔得起你，也值得他在另起炉灶和陪你之间做出抉择。
@日本人吃生鱼片本来是不讲冷冻的，曾经视冷冻过的生鱼片不正宗。日本因为生食水产导致的寄生虫病不少。然而，这很多是因为追求正宗刺身而做的主观选择。
欧美也没有什么所谓的刺身级生鱼。美国的食品药监局有个冷冻灭寄生虫的指导，就是零下35度存15小时; 或零下35度冻硬后，然后零下20度再冻24小时; 或零下20度冻7天。
速冻的目的和所有速冻的目的是一样的，就是减少逐渐降温导致的冰晶形成。冰晶刺破细胞壁，解冻后口味不好。
这些东西国内都可以做，做完成本肯定上去，老百姓不买账，自然就把这样踏踏实实做的人作死了。
不光是食品，劣币驱逐良币已经蔚然成风。没有切实有效的精神文明重建，羡慕别人的食品安全没什么实际意义。
