我们都知道，此次新型冠状病毒的爆发原因是某些人贪食野味所造成的，所以我们得到了来自四面八方的告诫，不要吃野味。有了这次疫情的体验，不吃野味，我想绝大多数正常的人都能够做到了，我在这里就不再过多呼吁。
但是，我们需要更加深刻地反思。有一句古老的谚语说得极其的好：“病从口入，祸从口出”。口，是我们生命得以维持的重要器官。我们摄入对身体有益的食物，然后就能健康地活下去。反之，如果我们摄入了对身体不利的东西，身体就会受到损伤，于是身体生病了，又需要去摄取更多有针对性的食物或者药物来让身体变好。
所以，如何在我们的日常饮食当中，避免“病从口入”，我觉得这才是我们需要从这次疫情当中吸取的实实在在的教训。下面我就厨房卫生安全这一方面，就自己的一些经验和知识，来给大家做一个分享，供大家参考。
1.保持冰箱的干净整洁。冰箱存放了我们大部分的食物，冰箱不干净，放进去的食物自然也会被污染。我的个人建议是，每周清理一次冰箱，清理冰箱，就是在清理食材。我家一般一周集中购买一次食材，到了周末，食材消耗得差不多的时候，就来清理冰箱，然后购买新的食材，再分类归入冰箱。
2.冰箱食材分类存放。
首先，我们要明确，哪些食材是需要放入冰箱哪些是不需要的。不要什么东西都放冰箱，占地方不说，对某些食材的保存也未必是好事。
一般来说，肉类、水产类、绿叶菜、温带水果等等，都可以放在冰箱里面保存。而热带水果，比如芒果，香蕉等，放在室温阴凉处即可。放入冰箱，反而让它们受冷提前变质。馒头，包子，花卷，面包等，当天要吃的，室温保存即可。如果一天内吃不完，需要分装好，放入冷冻，能保存一个月以上。饼干，糖果，酱菜，蜂蜜，茶叶，八角、桂皮、花椒，粉类食物，干制食物等，水分含量极低，微生物无法生存，是不需要放入冰箱的。
再来分享一个冰箱空间利用的小技巧：家里的冰箱太小，像西兰花，花菜，西芹，大葱这种体积或者长度比较大的食材，可以先进行预处理再放入冰箱。比如西兰花，花菜把花朵全部分离下来，用盒子分装好。西芹，大葱分成小段，用小盒子装好。
为了避免食物相互串味和污染，肉类食材一层，蔬菜一层，馒头，包子，花卷，面包类一层，每种食材也都要用封装袋或者保鲜盒分装好，吃的时候方便，也有效避免了串味。
3.保持餐具和锅具的清洁和干燥。锅一天不用就锈迹斑斑？放在那里不洗等到下顿做饭的时候再洗？筷子插在筷子筒里霉斑点点？每次拿碗总是湿嗒哒的？诸如此类的现象，都给细菌的滋生提供了温床。我的建议是，每顿饭吃完以后，所有餐具锅具都要清洗，洗完以后用干毛巾或者厨房纸擦洗干净，或者放通风处晾干之后再放入橱柜。如果有洗碗机，消毒机等利用起来当然更好。
4.定期清理过期食品。很多我们意识里能够存放很长时间的东西，都有保质期的，开封以后，过了保质期就不要再吃了。
油盐酱醋调料类。过期了原来的味道都变淡了不说，关键对身体还有害，没吃完也要扔掉，不要心疼这点小钱。米类，面条，面粉，淀粉类。这类食品最容易吸收空气中的水分，长虫结块等，不要囤积过多。干香菇，干木耳，干黄花菜等虽然都是干货，保存时间长，但是如果因为潮湿发生了霉变或者生虫，那就扔掉吧。土豆，山药，红薯，南瓜等根茎类食物。存放时间虽然相对较长，但是一旦出现霉斑腐烂就千万不要吃了。
