年前囤了一些食材，其中就包括10斤大虾，前几天一直是油焖做法，因为过年吃的油水大了，再加上一直是油焖大虾，家里人也吃腻了，所以开始试着做了这个椒盐虾，做好以后全家还是比较喜欢吃的，尤其是受孩子的喜欢，吃了比较多，下面给大家分享一下具体的做法。
虾是一种很好的食材，Q弹的口感加上鲜甜的味道，怎么做都很好吃，而且虾和其他水产品一样，都含有丰富的蛋白质，难能可贵的是，高蛋白食物往往伴随着高脂肪的摄入，但是以虾为代表的水产品，其脂肪含量比较低，是一种“高蛋白、低脂肪”的优秀食材。另外虾还富含钙、钠、镁、钾、锌等多种矿物质，是人体很好的矿物质来源，所以虾非常适合老人、孩子、减肥人士食用。
需要注意的是，由于水产品具有致病菌、寄生虫、重金属污染等危害，大家在选购的时候一定要注意甄别选购渠道。在烹饪的时候也要保证熟食，避免烹饪温度不够，难以杀死致病菌和寄生虫对身体带来的危害。
【材料】
虾 15只 料酒 2勺 姜 适量 蒜 适量
淀粉 适量 椒盐 适量 盐 少许
【制作过程】
1、先把虾洗净去头和虾须以及虾线，用料酒姜片盐腌制15分钟左右；
2、蒜和姜都切成沫；
3、把腌制好的虾用清水冲洗一下，控干水分，用2勺干淀粉拌匀，裹上薄薄的淀粉；
4、锅里放油，油温7成热放虾炸至金黄色；
5、一面变成金黄色翻另一面也炸制金黄色；
6、捞出控油，千万不要炸成黑色；
7、油锅留的虾油把蒜末姜末放进去爆香；
8、出蒜香味后把炸好的虾放入翻炒几下，放适量椒盐在翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
1、喜欢吃辣的可以放些小米辣，想要口感酥脆可以复炸一遍；
2、因为已经收拾干净，所以做好后的虾皮也是可以吃的，而且是很有营养的；
3、炸虾的时候全程要用中小火，不然很容易把虾给炸糊了。
以上是给大家分享的我在家怎么做椒盐虾的具体操作流程，其实非常简单的，只要你想做然后按照上面的步骤一步一步来，基本都可以制作出可口的椒盐虾的，大家不妨在家没事的时候可以尝试做一下，味道还是不错的。
