鱼在我们日常生活中是一种不可多得的食材，因为我们在日常生活中吃多点鱼可以有效的减少，我们心脏病的发生，因为在鱼的体内，它的营养成分可是非常的多的，而且平时多吃点鱼，对于我们的身体是有助消化。于是非常适合我们进步的一种水产食品他不仅味道甜美，而且它的，蛋白质还是我们平常吃的猪肉两倍，属于优质的蛋白质。然而今天小编为大家所介绍的这一道，家常菜，我们在平时生活中也可以多去试一下这种非常甜美的菜式。
今天小编所说的这个，红烧鱼块是用草鱼来做的，如果喜欢吃其他鱼的话也可以换来做这道菜。
接下来小编为大家说一说要准备什幺，首先我们要准备一条，比较好的一条草鱼，然后他并不需要说是欺骗，我们只需要把中间开了一块一块的，就是把它切成草鱼块，然后把它给切好之后，我们需要把它洗干净，就来备用，如果是一家人的话可以切多几块备用。
然后我们需要准备一些佐料，这些佐料就是蒜蓉，姜蓉，酱油，糖，胡椒粉，生粉，油，还有必备的黄豆酱，如果大家喜欢吃辣的话，可以适当的加一些蒜蓉辣酱或者是加一些自己自家制的蒜蓉辣酱。这对于鱼的去腥气非常的好。
我们准备好佐料之后，把刚刚切好的鱼块，在两面中间撒上适量的胡椒粉，这个看个人喜好，又是喜欢吃辣的，可以加多一点去腌制，然后我们再加上适量的生粉，这样子做是为了让我们的鱼肉在煮的时候更加的入味。
腌好鱼肉之后，我们需要把锅烧好，因为不把锅烧好的话锅会把我们的鱼肉粘在上面。然后我们在锅上稍微放多一点点油，因为我们需要把鱼肉给小火慢煎的煎一下，接下来我们将腌制好的鱼肉放到油锅当中，这里切记切，在我们放鱼煎的时候千万不能太大火，因为太大火的话会把鱼肉煎，没有我们塬来想要的塬汁塬味。
紧接着下来就需要看鱼的一边有没有煎至金黄色，把一边，煎到金黄色之后可以翻到另外一边，把另外一边也煎至呈金黄色，这样我们的鱼肉就煎好了。
接下来我们要把塬来准备的蒜蓉和姜蓉多剁容一点，然后我们在加入，我们煎鱼的锅中和鱼块一起。
我们需要准备好一碗鱼汁，这一碗鱼汁，要酱油糖和黄豆酱，再加上少许的水，再加上一点自制的蒜蓉辣酱，如果，喜欢吃辣的朋友可以在这一步骤上加多一点辣。
我们这时候要把调好的汁倒入到锅中大火煮，煮的时候需要翻另一面煮，这样两面才能更好的入味，再煮到差不多的时候，我们就需要大火收汁即可。这样我们煮出来的成品会非常的咸鲜好味。
以上这些就是小编今天为大家所介绍的红烧鱼块的做法。
