而在与东北相邻的俄罗斯,冰冻的效果并不比东北差。其中最冷的城市当属雅库茨克,距离北冰洋极近,温度最低能低到零下64度。因为建造在永久冻土上,被称为“冰城”。在如此严峻的环境里,却仍生存着30万人。
因为特殊的气候环境,居民们没有办法种菜,所以主要的食物来源就是从冻住的河水下面捞鱼。当地的菜市场也随之变得与众不同。其他的菜市场里往往都是蔬菜水果水产各种类型的食材都具备,但在雅库茨克的菜市场里,却基本只能看见一种食物——冻鱼。被冻住的有奇尔鱼、思科、白鲑鱼、鲟鱼、白鲟等品种。
冻鱼虽然不如活鱼鲜美,却别有一番滋味,而且因为温度极低,细菌和病毒也被冻死了,所以冻鱼既干净又保持着新鲜的状态。许多豪爽的人会将其切成卷,直接吃冷冻肉,细致点的会用面包夹着鱼肉吃。