今天下午2:00，上海举行新闻发布会，邀请上海市卫生健康委新闻发言人郑锦、上海市民政局副局长曾群、上海市疾控中心消毒与感染控制科主任朱仁义、闵行区卫生健康委主任杭文权，介绍上海新型冠状病毒感染肺炎防控工作情况。
发布会上，曾群强调进一步加强家庭内部的疫情防控非常重要：
卫生防疫专家强调，目前可以确定的新型冠状病毒感染的肺炎传播途径主要为直接传播、气溶胶传播和接触传播。
直接传播是指患者喷嚏、咳嗽、说话的飞沫，呼出的气体近距离直接吸入导致的感染；
气溶胶传播是指飞沫混合在空气中，形成气溶胶，吸入后导致感染；
接触传播是指飞沫沉积在物品表面，接触污染手后，再接触口腔、鼻腔、眼睛等粘膜，导致感染。
究竟什么是气溶胶？
“气溶胶”是指悬浮在气体中的颗粒，例如空气中的小液滴，而颗粒的大小，决定了“气溶胶”的物理传播性质：
·对于5微米以下的颗粒，很容易穿透呼吸道，一直到达肺泡腔；
·对于10微米以下的颗粒，很容易到达声门下方；
·如果颗粒大于20微米，因为重力的影响，传播不太远，就不太容易被吸入。
总之，气溶胶的大小决定了传播的远近，颗粒越大，传播的距离相对较近，即便被主动吸入，也是沉积在上呼吸道中；颗粒越小，颗粒就飘得越远，也容易穿透进入下呼吸道。
当然，大的气溶胶在飞行的时候，表面的液体会挥发，形成颗粒较小的“液滴核”，也会增加一些传播距离。
疫情期间，如何补充营养、增强体魄？
充足的营养，必要的运动，是每一个人自身免疫力、抵抗力的最基本保障。疫情期间怎么吃更健康？哪些东西可以多吃？哪些应该少吃？哪些食物最好不要碰？特殊人群需要额外补充哪些营养？
赵耀 北京健康科普专家、北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所所长、主任医师
牛国卫北京健康科普专家、北京小汤山医院有氧运动中心主任
疫情期间我们该怎么增强体魄？
牛国卫：
疫情期间大家都不出门，没有运动以后就没有消耗，吃的食物这些能量都会集聚在身体内没有能够得到很好的消化和吸收。我们称之为基础代谢，除了基础代谢，以前在工作中我们正常的工作、生活、身体的活动每天都有几千步甚至上万步，但是现在没有了，有网友就会说感觉自己脸黑、眼圈发黑。我们的居家的朋友们在吃上面一定要做减法，运动上面一定要做加法，平衡以后，才能够保证你的身体健康，才能够提高你的免疫力，进而远离这次的疫情。
疫情期间应该如何合理搭配饮食？
赵耀：
合理膳食就是说各种食物要搭配着吃。一般来说，我们会把食物根据它的营养成分来分成几大类，最常见的就是我们的主食、粗粮杂粮，就是我们的谷物类。另外新鲜的蔬菜水果，还有各种动物性食品，比如各种水产品、禽肉、鸡蛋，这些都是我们动物性食品。另外还有牛奶、大豆及其制品。我们把食物分成几大类，那几类食物我们每天都应该摄入，应该是平均分配到一日三餐里面。就北京最常见的炒合菜，就体现了食物多样化，有各种蔬菜来搭配，同时炒合菜我们也经常会裹着春饼来吃，春饼也是一种主食，那么这样就又有主食了。尤其这段时间大家可能在家待的时间会比较长，有很多人的作息不规律，我们其实还是建议大家有规律的一日三餐。早晨定点起床，把这早饭吃好，不要不吃早吃饭。中午和晚上都要定时定点的去吃饭。
疫情期间，家里囤的生鱼还可以吃吗？
赵耀：
海水鱼和淡水鱼都是我们优质蛋白质的来源。我们是要去适量的去吃这些水产品。从食品安全来讲，首先我们要保证原料一定是新鲜卫生的，一定是要去正规的商场、菜市场、超市去购买。春节期间家里现在肯定也囤了很多的动物性食品，一定要去注意保存。一般的动物性食品，因为它蛋白质含量比较丰富，我们会给它存在冷冻的环境下。另外，动物性食品在烹调加工的时候一定要关注，那就是生熟分开。这其中包括几个含义，一个呢就是生的食品和熟的食品要分开，另外我们在加工生食品和熟食品的时候，我们用的刀具、砧板都要分开使用，冰箱储存的生熟食品也一定要分开存放。另外一个我们要提醒大家的是，现在您在加工生熟食品的时候，一定要注意洗手再去处理这个熟的食品。
到超市买菜应该如何进行防护呢？
赵耀：
在我们日常起居生活中，暴露在外边的衣物、鞋子不需要特殊消毒，如果有高风险的接触史，可以把75%的酒精放在喷壶里，对衣服、鞋子进行喷洒消毒，也可以把它放入含氯消毒液，比如说84消毒液，按照比例稀释以后进行浸泡消毒。
疫情期间，孩子和老人在饮食上应注意什么？
赵耀：
这个病毒其实人群普遍易感，孩子跟成年人有一个区别就是他处于生长发育阶段，对于能量和各种营养素的需求相比来说会比较高，所以最主要是首先保证食物多样化，各种食材搭配着吃，同时优质的蛋白质提供量应该更比成人更高一些。另外，深色的蔬菜和水果、大豆及其制品，水产品对于孩子来说是首选食品。家长其实应该至少每周要给孩子做2~3次的鱼，孩子每天要至少他保证他喝300毫升的奶，主要是补充一些充足的钙。另外孩子还要多喝水，最好要喝白开水。过节期间家里可能囤了很多果汁，孩子可能比较喜欢喝含糖饮料，我们不推荐用果汁去替代新鲜水果，家长还是应该多给孩子吃一些新鲜水果。另外家长尽量不要和孩子共同进食，比如同喝一杯水，主要还是防止交叉污染。
老年朋友应该怎么运动、怎么健身呢？
牛国卫：
老年朋友的运动第一原则就是安全第一，现在我们是居家锻炼也要安全第一，我们可以让老年人做抬腿的动作，让老年人的步态更加平稳，还有一个就是肺部的锻炼，提高呼吸的深度和呼吸的效率。很简单的几个小动作，第1个动作就是双手合十，两个拇指反扣，把两个手掌锁死，关键一点是肘关节一定要并上，任何时候肘关节不能分开，然后慢慢的往上举，举不上去时候手肘关节会分开的。这个动作看得很简单，其实他练的是胸大肌的外角一个内收，这个练习对我们的肋肩和肩部的肌肉甚至背部的肌肉都有很好的锻炼，连续做两个8拍，您会感觉到身上特别热，并且肩颈和背部都是一种特别放松的状态，是非常好的一个锻炼。
坚果类食物我们每天吃多少是合适的？
赵耀：
我们推荐大家一周坚果的量不超过70克，50~70克左右，一天推荐食用10克左右的坚果，差不多一把瓜子或者一把花生，带壳的大概是一把半的样子，核桃的话就2~3个，开心果一般也就10来个。只能吃这么多，所以一般情况下要想控制坚果摄入量的话，最好先把一天能吃的量先拿出来，吃完了以后就不能再去吃了。如果我们一旦不控制这个量，体重就会增长很快。
部分内容来源：北京广播电视台《健康北京》栏目
