说到油炸鱼呢，相信这都是不少80、90后的童年回忆了，在那个年代，水产资源特别的多，小河小溪里面非常多的鲫鱼跟小白条鱼，只要家里有勤快的，基本都会经常捕到鱼，但是这些鱼一般都不大，大的也就三指左右大，像这样大小的鱼一般鱼刺都比较多，红烧跟蒸着吃都不太适合，最好的方法就是油炸，将鱼清理干净之后，腌制一下，用油炸熟至酥脆，可以拿来当零食吃，也可以拿来当下酒菜，吃起来特别的过瘾！正好最近老爸整了大半盆的小鱼回来，我就琢磨着给大家分享一下油炸鱼的吃法。所以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享我们这边做油炸鱼的方法，喜欢吃油炸鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜罗非鱼或者鲫鱼1盆，食盐2汤匙，五香粉3汤匙，料酒2汤匙，白醋3汤匙
第一步：将所有的小鱼清理干净，一般都建议大家用剪刀处理，方便又快捷，小鱼要把鱼鳃，还有鱼肚里的内脏去除干净，由于数量比较多，所以这是一个繁琐的工作，很多人就挺烦这一步的，但是自己吃的东西，不得处理得干净一点吗！如果你实在是觉得烦的话，就跟我一样浪费一点也行，直接用剪刀把鱼头剪掉，这样虽然快捷，但是把整个鱼头给浪费了。
第二步：等所有的鱼都去掉肠肚之后，用清水多清洗几遍，将鱼的血水清洗干净，然后用篮子装起来，沥干水分！
第三步：等罗非鱼沥干水分之后，再放回到盆里面，加入2汤匙食盐，加入3汤匙五香粉，加入2汤匙料酒，加入白醋3汤匙,其实喜欢吃辣的还可以加一点辣椒粉，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后腌制30分钟，腌入底味！说明一下：炸鱼之前如果加有白醋腌制，会让鱼骨变软，这样炸出来的鱼会更加的酥脆！
第四步：等鱼腌入底味之后，起锅加入宽油烧热，等油温烧至6成热左右的时候，用漏勺分多次将鱼放入锅中，中火炸至金黄酥脆即可！
第五步:等鱼都炸好之后，用漏勺将罗非鱼捞起来沥干油分，再装入盆中，稍微放凉后就可以直接吃了。但是油炸食品吃了容易上火，天健建议大家搭配凉茶一起喝，毕竟过完嘴瘾也要把身体保护好嘛！
这样一道简单美味，好吃又解馋的【脆爽油炸鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不好让你失望的！
