食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享的是一道非常下饭的酸菜鱼，香辣营养又美味！
宅在家，儿子迷上了吃这鱼，没刺肉嫩还营养，儿子天天喊我给他做
宅在家这么多天，儿子说想吃酸菜鱼了，家里有酸菜，但是鱼怎么整？平常我一般都用草鱼或者黑鱼来做酸菜鱼，现在水产店都关门，买不到活的草鱼或者黑鱼。还好我灵机一动，想起来，前段时间为了吃减肥餐，我冰箱囤了一些巴沙鱼。巴沙鱼无刺，还营养。那我今天就用巴沙鱼给孩子做酸菜鱼，没想到是，这今天的酸菜鱼真的是太好吃了，儿子好吃的不得了，连吃了三碗米饭呢。
巴沙鱼它的肉质非常细腻、味道很鲜美、营养特别丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、和钙等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对缓解体弱咳喘有一定作用，巴沙鱼还有提神和防衰老等食疗作用，常食对贫血、营养不良、身体虚弱和神经衰弱都有一定的好处。
【酸菜鱼】
所需食材如下：
巴沙鱼500克，酸菜一小包，泡椒五个，葱一根，大蒜三瓣，干辣椒三个，花椒适量，胡椒粉适量，姜一小块，蛋清一个，料酒一大勺
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材，葱切葱花，泡椒切圈，蒜切片，干辣椒切段，姜切片，金针菇洗净去根，酸菜切段备用。巴沙鱼片成鱼片放在一个大碗中，加入料酒抓均匀。
第二步：接着胡椒粉，盐，蛋清搅拌均匀，再加入适量的淀粉，继续搅拌后腌制20分钟。
第三步：锅中放油，加入葱，姜，蒜，辣椒段，泡椒，花椒爆香，酸菜用清水洗一次，放入锅中继续翻炒出香味。
第四步：倒入适量的水加入洗净的金针菇，煮熟后捞在一个大碗中备用。
第五步：锅中加入腌制好的鱼片，待煮开后加入盐、胡椒粉。
第六步：鱼片带汤一起倒入到大碗中，放上葱花，白芝麻，干辣椒。锅中放油加热后淋入碗中即可上桌，非常美味。
小贴士：做酸菜鱼可以选用草鱼，黑鱼等，我用巴沙鱼没有刺，孩子也可以吃。
