依据懂得，墨西哥人每年食用约20万吨虾，但墨西哥的虾产量却在不竭降落，估计2020年产量将不跨越2019年的14.5万吨。产量降落的部门原因是，墨西哥每年只能出产一季度虾。
墨西哥正在慢慢恢复虾养殖
墨西哥重要虾农Manta Bay公司的老板David Castro表现：“从虾类疾病爆发今后，部门养殖者在播种鱼塘的时辰就很谨严。今朝，墨西哥正在慢慢恢复养殖。可是因为价钱的原因，此刻市场并不是很景气。”
从往年11月到本年3月，墨西哥北部出产全国年夜部门虾的州的水池里的半咸水温度太低，无法出产。农人们凡是从4月开端在水池里播种，并在7月和8月开端从水池里捕捉较小规格的虾。
位于墨西哥洛斯莫奇斯的Manta Bay公司表现：“我们测验考试了良多分歧的发卖模式，当你有一个年夜工场的时辰，你必需找到能天天供给15吨或20吨的海鲜出产商。今朝，在加州湾，没有任何入口和出产商可以天天供给这么多的产物。”
此前，在中国武汉爆发新冠状性病毒的前几天Manta Bay公司卖出了约5000吨虾，Manta Bay公司盼望在2020年发卖6000吨虾。
Castro表现说：“与很多墨西哥公司分歧，Manta Bay除了为本地市场供给利润丰富的办事外，还专注于出口对虾。墨西哥在一年中的某些时辰可能是世界上最好的市场，由于小规格虾的价钱比其他任何处所都要高。”
今朝，墨西哥农人重要采取厄瓜多尔的半集约化莳植模式，莳植室外水池。依据厄瓜多尔的经验教训，Manta Bay公司与农人合作，辅助农人进步收成的效力和速度。其虾类出口重要市场是美国，约五分之四的虾出口美国。
