现在天气还是比较的凉，每天晚上，能够喝上一碗暖呼呼的热汤就能消除一天的疲惫，暖胃又暖心，平时我们喜欢和骨头汤或者是鸡汤，小编今天给大家分享的是一道海鲜汤，这就是蛤蜊豆腐汤，营养又美味，大家可能都没喝过吧！蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。那么这样一道美味的蛤蜊豆腐汤该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
蛤蜊豆腐汤
By 豆妈maomao
配料：
蛤蜊 1斤、豆腐 200克、姜 2片、蒜 1瓣、小葱 2根、精盐 少许
烹饪步骤：
1.豆腐切块备用
2.小葱，生姜，大蒜切好备用
3.起锅烧油，爆香姜蒜。
4.加入清水一碗煮至翻滚
5.加入清水一碗，下入豆腐煮至翻滚后改中小火煮3分钟
6.再加入蛤蜊
7.煮至全部开口
8.加入一勺盐调味
9.撒上葱花即可食用
烹饪小贴士：
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。 2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。 3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。 4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
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