仅仅40天，海产行业错过了2020年的第一个旺季，在这短短40多天时间里，海鲜、餐饮企业似乎经历了一个漫长的冰河时期，从业者、企业、市场都困在了这个“冰期”。
随着疫情得到有效控制，消费逐步回暖，海产、餐饮行业逐渐从“停”到“摆”，回顾这四十天海产人都经历什么?来看看海产行业的众生相。
一、被疫情击蒙的从业者
80万海鲜一星期赔光！
从除夕开始， 不聚餐就成了全国各大城市和小巷的共识。
海鲜不像瓜果蔬菜、肉类食品是生活刚需，销售黄金期是春节的前后一个月，几乎占整年收入的一半。另一方面，海鲜的主要销售渠道是进入海鲜市场和餐馆、饭厅，而今年的线下餐饮行业，同样经受重击，损失惨重。
春节第三天，有业者在虎扑上发帖，声称自己家做海鲜批发生意，在本该生意最好的春节，遭遇疫情打击，订单全退。如果不及时处理，80多万的囤货在一个星期内就会全赔。
百万海鲜滞销，暂养龙虾互食
疫情高峰期由于餐饮酒店完全处于停业状态，哈尔滨老板春节前订购了价值百万元的海鲜，目前大批积压。由于疫情导致酒店停业几周后，厨师发现波龙开始互食。
以前满满的帝王蟹、满满的龙虾，大部分已经死掉，进入冷库冻起来，损失极其严重。一般进口的鲜活波龙，暂养三五天后就会销售卖出 ，但是货物积压以后，龙虾从国外到国内长时间未进食，饿的不行出现了龙虾吃龙虾的现象，一只整龙虾被吃的剩下虾钳。
老板介绍今年1月25日的年夜饭在去年元旦前就已经订满，但是到1月20号以后开始有大批退单。作为餐饮企业，他们损失了今年开年以来的第一个旺季，房租、暂养池、海鲜缸水电费等都是损失，还有很多外地回去的员工的工资，最大的损失是餐饮企业在春节期间的食材备料，而在春节前备料的时候正是食材价格最高的时候。一般的餐饮企业都会备足从大年三十到初五大概一周左右的食材。而这些食材放半个月或者两个月除了能冷冻的外，基本都成了垃圾。
入不敷出就很好了，问题是纯亏
来自广州的海鲜餐厅老板没有想到的是，疫情爆发带来的影响波及到了各个行业，其中餐饮行业受到重创，几乎停滞。
李老板他的公司是一家近两年开始经营的海鲜餐厅，受人们对水产需求日益增高影响，这两年生意还不错， 随着疫情的爆发和持续影响，人流量逐渐减少，接下来的两个月，估计全部是亏损的了，不知道能不能撑过去。
钱可以再赚，平安最重要
武汉刘先生从2013年就开始从事水产商品售卖，2020年的春节，是他从业以来最“冷清”的一年。自从疫情消息公布以来，武汉沦为重灾区，11月开始生意逐渐冷清，直到1月底市场已经关闭，原本自己计划能售卖十几万的商品，悉数砸在手中。
除了生意受影响外，作为市场零售商，又是在武汉重灾区，他更担心感染的风险，每天市场人来人往，如果因为高密集人群活动而导致交叉感染，是他不可承受的。
因为疫情，他个人损失了十几万元，原本热闹的正月也就只好在家。但是就整个武汉而言，大家非常清楚认识到这次疫情的危险性，鼓励在家中躲避疫情。“这些天市场商家都比较消极，希望更多人能看到阳光的那一面，有盼头的那一面”。
二、疫情蔓延，市场几乎停摆
随着疫情蔓延，全国多地的水产批发市场也受到冲击。广州黄沙水产市场“九成以上档口亏损。
上海三大水产市场影响严重，疫情对上海的水产市场影响同样巨大，由于很多餐饮店关了，较多的菜市场也关了，尽管部分零售没有禁止，但也非常冷清。
北京京深散客禁入，销售靠线上现场喊号取货。受新冠肺炎疫情影响，京深海鲜市场从春节初开始禁止散客进入市场。
“目前散客都进不去的，大门有出入的车，有的是商户的，有的是从别的地方来提货的，主要是商超，保障民生。”批发市场公司办公室人员秦生（化名）说，“目前，商户的营业时间是从早上四点到下午三点，三点全部清场，疫情之前，京深海鲜市场一直是24小时营业。”
线上卖货 绝地求生
餐饮仍未全面恢复，加上散客无法进来，留在海鲜市场经营的商户加大了线上卖货的力度。线上线下融合企业路略占优势，网上下单，通知闪送（快递）来取。对老客户有一定的销量，他们有这个日常需求，但是平时就卖一点简单的东西，虾、鱼等。现在的客户都是散客，基本没有餐厅的订单。
三、熬过寒冬，就有春的希望
春暖花开，疫情好转。随着各地复工逐渐开展，餐饮海鲜消费正在一点点回暖。预计3月末餐饮企业会逐步开店，但是终端消费者其心理枷锁打开还需要一定时间，餐饮企业所面临各方面的压力不会马上缓解，这一点餐饮企业及食材供应需要有准备。
因此，这场疫情给海产及餐饮行业带来的不止是探究企业板凳深度的考验，更是其在经营与合作共赢模式上做出调整和抉择的节点。
寒冬都熬过了，春天是不远了。但是未来半年很关键，消费者行为发生改变、产品品牌集中度越来越高、行业门槛越来越高、竞争越来越激烈，开放、共享、合作愈显重要现在就需要做好准备。
