现在很多人的饮食爱好是：“可以一日无菜，不可一日无肉”。
离了肉那就是食无味~
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这种对肉食的依赖，恐怕要追溯到50 万年前的旧石器时代，原始人从茹毛饮血转变为吃被火烧烤过的肉，完成了人类文明史上第一次飞跃。
在生食转变为熟食后，不仅化腥臊为美味，还减少了生吃肉引起的疾病。而我们对“二师兄”的喜爱，就要从 11300 年前说起了。
据考古资料证实：猪是我国最早被驯化，为我们提供肉食的动物。甲骨文中的“豕”即为猪。
我们的大文豪苏东坡创造了“东坡肉”，一时引领了吃猪肉的风尚。
“二师兄”不仅味美，还能给我们提供很多营养。比如，优质蛋白质、必需脂肪酸、矿物质和维生素等。
但随着人们吃肉越来越多，不少人开始关注健康问题。看起来肥腻腻的猪大肠、油腻腻的猪蹄，能不吃就不吃，就怕吃太多动物脂肪会对健康不利，而看来全是瘦肉的大排，似乎可以尽情享用。
事实真的是这样吗？
我们来看看“二师兄”的各个部位，到底都含有多少脂肪呢？究竟哪些部位吃起来的罪恶感，会小一点呢?
“二师兄”各部位脂肪与能量对比图（以每 100g 可食部分计）
数据来源：中国食物成分表第2版第一册
滋滋冒油的肥肉、五花肉脂肪含量确实高。
而很多人不敢吃的猪蹄、猪大肠，脂肪和能量居然比排骨都低。
尤其猪脑，看着白白的好像都是脂肪，但却跟瘦瘦的里脊差不多，猪肝的脂肪和能量比里脊还低，这是不是颠覆了很多人的认知？
虽然咱们有俗语说“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”。但实际上，“二师兄”并非是我们首选的肉类。从健康的角度来看，肉类的选择顺序应该是：水产品＞禽类＞畜肉。
畜肉也就是我们常说的“红肉”，包括：猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、马肉、骡肉、驴肉、鹿肉、骆驼肉
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其中，“二师兄”的脂肪含量最高，而牛肉最低。
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3 月 25 日华储网发布《关于 2020年3月27日中央储备冻猪肉投放竞价交易有关事项的通知》，称
3 月 27 日将出库投放竞价，交易2 万吨中央储备冻猪肉，届时年内猪肉累计投放量将达 25 万吨。
爱吃猪肉的小伙伴，也不用担心买不到新鲜好吃的猪肉了，可“二师兄”虽好吃，却并不应该成为我们首选肉类。如果实在难抵“二师兄”的美味，就尽量选择脂肪含量低的部位吃吧。
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