“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎么”，这是一句耳熟能详的传统相声绕口令。但其实很多人还不知道里面的“鳎么”是何物，其实说的就是半滑舌鳎。
半滑舌鳎，其背面被栉鳞，鳞次栉比；腹面覆盖圆鳞，光滑无比，因此得名。可能对于行外的消费者来说是个比较陌生的名字，但提到“龙利”，不少人才恍然大悟。龙利其实是南方地区尤其是广东一带对于鲽形目鱼类的统称，因此半滑舌鳎往往也被当地人称作龙利鱼。
由于半滑舌鳎出肉率高，口感细腻少刺、肉质坚韧有弹性、鲜美而无异味，所以称为餐饮业的宠儿。甚至还有一些不法商家用巴沙鱼挂名“龙利”，冒充半滑舌鳎出售。
全国年产量500万斤，环渤海地区为主养阵地
半滑舌鳎由于其适应温度范围较广，在国内北到辽宁，南至福建、广东都有分布。如今，北方地区的年产量达300万斤左右，而南方在近几年也在增加，目前有约200万斤的养殖量。
据介绍，在2005年左右北方地区的半滑舌鳎养殖开始形成规模，当地对这条鱼的认知度和接受度较高。随着南方开始兴起半滑舌鳎养殖，其名声也渐渐被更多人所知。
如今，环渤海地区作为国内养殖半滑舌鳎最集中的区域，现已基本实现工厂化养殖。而南方福建成为舌鳎养殖的潜力地区，当地在这几年间开发高位池养殖模式，规模在逐步扩大。
20~30元/斤的利润空间，但北方开始由舌鳎转养虾
半滑舌鳎的价格在这几年间较为稳定，成本维持在40元/斤，塘头价格平均能达到60~70元/斤（规格1~1.4斤），养殖户的利润空间20~30元/斤。虽然如此，但在北方地区，部分养殖户开始从半滑舌鳎转为对虾工厂化养殖，因此当地养殖量在这几年间有小幅下滑。
“养虾的产量高、周期短（3个月左右）、利润高，而半滑舌鳎如今却面临品种退化、病害增加的困境，所以部分养殖户选择从舌鳎转为了对虾。” 北方某养殖场负责人表示。
据悉，半滑舌鳎的养殖周期在12~15个月，根据市场消费需求，上市规格有所差异。业者介绍，北方地区偏向消费大规格，在1~5斤不等，而南方地区则青睐1~1.4斤，因此，相对而言北方养殖周期略长于南方，以满足当地的需求。
半滑舌鳎对水温的要求在10℃~30℃之间，最佳生长温度为15℃～23℃。在工厂化养殖中，按7～8厘米规格鱼种为例，密度为200尾/平方米。在苗种和半成品鱼阶段，每天的换水量达到600%左右，由此可见对水质的要求之高。
此外，由于半滑舌鳎伏底摄食，容易造成饲料残留池底，因此需要每天清理池底残饵以及粪便，以保持水体的清洁。
雄鱼比例高达60%，成产业养殖制约因素
由于雌雄差异的影响，同一个池的半滑舌鳎生长速度不尽相同，需要每个月对舌鳎进行倒池，并按规格大小重新筛选，将正常生长的半滑舌鳎放在同一个池子，继续投喂饲料养殖。而筛选出来的雄性半滑舌鳎，则可以考虑提前上市。
雄鱼比例高，一直是半滑舌鳎迈不过的坎。半滑舌鳎在养殖初期很难辨别雌雄，只有长到8~10厘米的规格时，才能对雄鱼、雌鱼进行分辨、人工分拣。相对而言，雄鱼的食量和生长速度不成正比，摄食多、生长慢，影响养殖效益。据介绍，在一个生长周期，雄鱼与雌鱼的体重可以相差5至10倍。
据中国水产科学研究院黄海水产所副研究员梁友介绍，这几年国内已经着手开展全雌育苗项目，如中科院黄海所陈松林老师一直在做半滑舌鳎的亲本选育等课题等。至今全雌育苗尚未形成规模化生产。
据介绍，目前半滑舌鳎行业雄鱼的比例一般高达60%，也就意味着，100条半滑舌鳎中，只有40条左右的雌鱼，且不一定都长得大，其余则是长不大的雄鱼。由此可见，雄鱼比例高，是半滑舌鳎养殖的瓶颈。
此外，半滑舌鳎的病害也在这几年开始抬头，有业者介绍，“近几年，由于受苗种退化的原因，半滑舌鳎的病害在增加，如烂尾病和出血病时有发生，腹水、溃烂、掉鳞的现象也层出不穷。”
总体而言，半滑舌鳎在国内已经积累一定的消费基础，加之行业继续深化选育研究，以及对深加工环节进行探索，未来国内水产行业的发展，相信会有半滑舌鳎的一席之地。(出处：水产热点）
