你平常也会吃鱼油补充营养吗？鱼肝油跟鱼油是一样的吗？本文带您一起解惑，并告诉你5大摄取原则。
鱼油虽然是单一保健产品，但事实上本身就是复合成分，包含了从鱼的脂肪中取得的各种油脂。在这其中，重点是 Omega-3 多元不饱和脂肪酸的EPA 与DHA。Omega-3 是人体无法自行合成的必需脂肪酸，因此必须由饮食中取得。虽然也有来自植物性的Omega-3 来源，但因在深海鱼身上有较高比例，因此目前主要来源以鱼类为主。
Q 鱼肝油跟鱼油是一样的吗？
早年鱼肝油是很流行的保健食品。鱼肝油是从鱼肝中加工处理而得，过往人类捕鲸产业还没有很多限制时，体型庞大的鲸其肝脏就很大，所以原料不缺，不过现在为了生态而限制捕鲸，鱼肝油产量减少，加上深海鱼的肝脏容易积存重金属，现在也少有鱼肝油。鱼肝油是从肝脏取得，与从皮下脂肪取得的鱼油不相同，前者有鱼油成分，而主要重点是含有维生素A，皮下脂肪中维生素A就很少。
eat 如何摄取？
1.以鱼油中的EPA与DHA成分来看，世界卫生组织建议成人每天为300至500毫克，建议每日上限为2克。
2.对水产过敏者不宜食用。鱼油有抗凝血功能，因此服用阿司匹林、凝血功能异常、服用降血脂药物、孕妇不宜食用。
3.与钙片或牛奶错开食用，因脂肪酸与钙离子会起皂化反应，可能导致腹泻。
4.产品较易氧化，开封后应冷藏，摄取时可搭配抗氧化剂，如维生素E或类胡萝卜素。
5.如果平常就有在摄取红肉或其他脂肪，吃含量低的鱼油影响不大，因为单粒鱼油所占的不必要油脂，相对来说量不大。
