每年腊月的这几天都是农民集中采购年货的日子，所以农村集市的人流量也要比平时大得多，毕竟对很多农民而言，农村集市是买各种商品的最好去处，尤其是过年前的这几天，各种商品的摊位布置都相当齐全。不管是穿的用的，还是各种零食百货都能在这里买到。对农民来说，在年前采购的各种年货中，占大头的一定是各种食物，除了烟酒零食和各种新鲜蔬菜之外，大鱼大肉也是少不了的，所以在过年前的这段日子里，农村集市上的肉贩子和鱼贩子的生意也是格外兴隆。
说到在农村集市上买鱼，不知道大家有没有发现这样一个有趣的现象：每次遇到前来买鱼的顾客，在称完活鱼的重量之后，鱼贩子总是很乐于帮忙杀鱼和清理内脏，收拾好之后再递到顾客手上，如果有农民想拿回家自己处理，有的鱼贩反而不愿意买，也就是说，很多鱼贩宁可免费处理也不愿让顾客带活鱼回家。在很多不明所以的外行人看来，鱼贩们这样的做法确实有些奇怪，不过只有真正在农忙市场从事水产批发和销售的人员才知道，这种做法的背后其实有不少猫腻。
在农村集市上卖的大多是草鱼和鲤鱼，按照一些鱼贩子的说法，这些鱼的批发价就在6元一斤左右，而卖给农民的价格也普遍在7到8块一斤，和批发价格并没有多大的差距，如果在减去摊位、运输、人工方面的成本和一些其它损失，鱼贩子的利润空间就更少了，而鱼贩子不愿意让顾客带活鱼回家，也是因为他们能在处理的过程中做文章。
一方面，集市上很多经过鱼贩子处理后的鱼，在顾客拿到手之后都有可能出现缺斤少两的情况，这样的情况在农村集市上并不少见，很多商家使用的就是八两左右的称，也就是说商家称出来的一斤鱼，实际重量可能只有八两左右，剩下的二两就是商贩们的利润空间。为了不让顾客发现这其中的猫腻，最好的办法就是只让他们拿到处理好的鱼肉。毕竟在杀鱼和处理的过程中或有很多损耗，尤其是去除了鱼下水之后，重量本来就会减轻，在这样的情况下，顾客很难察觉到缺斤少两的情况，就算之后回过神来，也是有理说不清。
另一方面，到农村集市上买鱼的顾客，有了摊主的帮忙最后大多都只带走处理好的鱼肉，所以鱼泡和鱼下水之类的都留给了店家，卖了它们鱼贩子还能另外再赚一笔钱。其中鱼泡更是因为胶原蛋白丰富而成为一种不可多得的食材，在市场上也能卖到十几元一斤，如果鱼贩子的生意好的话，每天也能借此多一份收入。
