酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌，富含氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，不含有防腐剂和色素，是一种绿色天然的健康食品。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。初冬吃“它'',孩子猛长个儿，1块钱成本，滋补助消化，老少皆宜。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
螃蟹腿汆酸菜
By 馋嘴乐
配料：
酸菜 800克、羊肉片 300克、螃蟹腿 100克、浓汤宝 1个、葱姜 适量、精盐 6克
烹饪步骤：
1.主辅料： 酸菜、螃蟹腿、羊肉片
2.把酸菜顶刀切丝
3. 然后将其漂洗干净，攥干水分
4. 锅烧开水，放入酸菜丝
5. 螃蟹腿用擀面杖敲裂
6. 把敲裂的螃蟹腿放入锅中，加葱姜，煮5分钟
7. 放入浓汤宝
8.加适量盐调味
9. 放入羊肉片
10. 烧开后煮半分钟，即可关火
11. 出锅装盘，即可上桌品味
烹饪小贴士：
1、把螃蟹腿敲裂，便于味道的释放。羊肉片不宜久煮。喜欢的还可以加点粉丝。2、这是一道东北菜肴，酸菜就是用大白菜腌渍的东北酸菜，同时又加了羊肉片搭配，味道非常鲜。有点像东北涮羊肉的感觉。这种吃法也叫“汆锅”“旱火锅”3、食蟹宜搭配酒类。白葡萄酒、干白有杀菌作用，口味清爽，白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾，让人产生愉悦清爽的口感。4、自古以来，蟹又被目为“水产三珍”，历代美食家对其称颂倍至。宋代的大文豪苏东坡嗜蟹成癖，发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的喟叹。
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