Henry Tang表示，中国水产养殖保持快速稳定增长。中国消费者的水产品需求多样化，养殖品种也多。人们消费观念从“吃得到”向“吃高质量和健康的”水产品转换。因此，我们在引入新材料和新技术方面做了很多探索，以提高水产养殖产品的质量和口味。嘉吉倡导安全、负责任和可持续的发展理念，提倡渔业加工副产品的使用，并且我们欣慰地看到通过加工和技术进步，渔业副产品利用不断增加，这也意味着养殖产业向可持续方向的不断发展。
Henry Tang表示，中国的水产养殖品种正在发展结构性改变。除了现有热销的南美白虾、螃蟹，我们还看到两种快速成长的养殖品种，一个海洋鱼类，如金鲳鱼、黄鱼和石斑鱼，这些品种的鱼类安全营养、口感好，在市场上越来越受欢迎，未来十年将是海水养殖鱼类的黄金发展期。另一类是淡水品种，如螃蟹、小龙虾和淡水虾，政府也在鼓励多元化的稻田养殖小龙虾来增加农民收入，同时这些产品在市场上也有很大的增长空间。
在谈到越来越严格的环境政策对产业的影响时，Henry Tang表示，随着产业的不断发展，中国政府也在不断引入新的环保法规，例如限制使用饲料添加剂、控制饲料厂排放、禁止使用低质杂鱼等，环保标准不断提高。但公司支持并积极相应中国政府的有关要求。例如，公司投入大量资金更新设备，减少气味排放，更好的融入当地社区，尽管生产成本提高了，但是嘉吉公司积极正面、倡导健康可持续发展的形象得以树立；限制使用饲料添加剂和禁止使用低质杂鱼的规定同样对提高养殖饲料准入标准和促进养殖市场发展有好处，这都给嘉吉带来更大的发展空间。实际上，在政府出台这些措施前，我们已经投入大量精力研发适合市场的更健康更安全的产品。
在谈到中国养殖规模时，Henry Tang表示，在淡水养殖领域，集中化养殖不明显，散户养殖占主要部分，但在海水养殖领域，如南美白虾，已经实现了集中化养殖。养殖产业的发展提升了养殖业者的经营水平并扩大了养殖规模。万亩养殖面积或网箱的企业有很多，大规模养殖公司也在扩大其养殖投资，提高其养殖的专业性，比如种苗和饲料的专业性。集中化的产业养殖，便于标准化经营和政府监督，有利于食品安全的提升。（出处：渔业博览会)
