虾是我们身边最常见的食物之一，基本上现在我们吃的虾，可以分为小河虾，龙虾，海虾，它们的大小有很明显的区别，我们基本上都能轻易的识别出来。我们吃虾的时候一般都是吃新鲜的虾，从水产市场将活虾买回来，自己处理做着吃，因为只有活虾才能保留它本身的鲜味，口感才会好，死虾随着时间推移，虾肉逐渐丧失鲜味，吃起来口感很差。
随着现在大家口味变丰富，食物的吃法也多种多样，所以同一种食物，大家的做法都有所不同，对于虾来说也是如此，大家对虾存在比较大的争议就是虾身体内的虾线。
虾线就是虾的身体内部的一条黑色细长的线条，其实就是虾的消化道，如果是其他大一些的动物，比如鱼，我们都会将消化道去除，或者是将里面的食物去掉再吃，但是虾属于不大不小的动物，有的人会耐心将虾线去掉，但是也有很多人没有去掉就直接烹饪了。去除虾线方法并不复杂，用一根小的牙签，穿进虾的身体背部，直接将虾线慢慢挑出来就可以了，不过还是很多人没有这个耐心，觉得过于麻烦，所以就没有做这一步。很多人在吃虾的时候，就会在想，虾线到底能不能吃呢？吃了会怎样。
虾线能吃吗？这一点毫无疑问，虾线是不要吃掉的，因为虾线不是肉质食物，是虾的消化道，里面都是虾摄取的食物，而且还没有消化，虾是属于杂食动物，所以这些食物的成分比较复杂，但是这些食物大部分就是水里面的微生物，如果是生吃无疑会对人造成影响，吃虾线无异于就是将虾的未消化的食物吃到嘴里了，对口感的影响可想而知。
虾线最好还是去除之后再吃，如果对味道比较敏感就知道，虾线不去除会对虾的鲜味造成影响，吃起来会有一些腥味，所以如果是想吃到虾的鲜味，最好在做虾之前，麻烦一下，将虾线去除，但是对口感要求不那么严格的时候，直接做熟了吃也没什么关系，因为虾的烹饪都是经过高温处理的，里面的微生物在高温下都会被灭活，所以吃煮熟的没有去除虾线的虾也没有太大关系，不过现如今虾的吃法多样，比如说醉虾，就是直接用酒，醋和虾混在一起做的，如果不去掉虾线是不好的。
做虾吃之前，到底要不要去掉“虾线”，最好还是去掉，如果生吃会对身体造成影响，比如导致腹泻，而如果是煮熟了吃，影响不大。
