“它”是亚洲人长寿的秘诀，90%的人只把它当调料，我也刚知道。一说到长寿大家首先会想到日本，的确，在全球范围内统计出的人均寿命中，日本已经连续多年稳居第一名了。日本人长寿有什么秘密呢？那就是他们的饮食。日本主要是岛国，在饮食上以水产为主，另外，日本还有一种特别的食物叫做纳豆，科学研究发现纳豆可以养护心血管，对人体的好处特别多。但是您知道吗，纳豆是从我国的豆豉演变过去的，因此豆豉对人体的好处也很多，今天就学习一道豆豉鳕鱼尾吧。
豆豉鳕鱼尾
By 夏巧妈咪
配料：
鳕鱼尾 500克、葱 一根、姜 两片、蒜 六瓣、豆豉 一小把、辣椒 三个
烹饪步骤：
1.鱼先小火煎，大概两面金黄就好了
2.煎鱼的过程把配料备一下～
3.小火把佐料熬香，辣椒先不放哈
4.把鱼放进去，加料酒和酱油翻炒
5.这时候把青椒放进去，煮开小火焖一会
6.看着汤汁差不多要干了，撒葱花，起锅咯～
烹饪小贴士：
1、豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。2、豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。3、豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
您家常备豆豉吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
