四月春景无穷好，阡陌纵横万亩连。每年三四月份，都是鱼苗需求旺季。近日，记者访问广东省佛山市南海区九江镇，只见万亩鱼塘碧波泛动，美如画卷，而时不时蹿出水面的鱼儿，则荡起了一圈圈涟漪。这是水乡的颜色，更是活力与盼望。
跟着国内疫情防控趋于安稳，各行各业特殊是餐饮业强劲苏醒，九江镇年夜巨细小的养殖场、鱼苗孵化场浮现出一派活力勃勃的气象。喂饲料、收集鱼卵、孵化鱼花、刮鱼苗、氧气袋打包、装运……鱼苗场内一片忙碌，村平易近们干得热火朝天。
作为全国最主要的鱼苗集散地之一、“中国淡水鱼苗之乡”和粤港澳年夜湾区高品德海产养殖示范区，九江镇天天都有南来北往的货车往返穿梭，上亿尾鱼苗从这里游向全国各地。
市场
加州鲈价钱升4成 鱼苗求过于供
“加州鲈鱼花求过于供，来晚就没啦！”4月9日上午，位于九江下东的佳记鱼苗场，简陋的屋棚下坐了4、5个养殖户，他们都在火烧眉毛地等拿鱼花，好赶在加州鲈苗种培养的晚期，将鱼苗尽快下塘，以追上火爆的行情。
九江佳记鱼苗场老板在喂鱼食。珠江时报记者/戚伟雄 摄
“疫情缓解后，加州鲈火了，天天订单不竭。”鱼苗场老板佳叔满脸堆笑，乐呵呵地拿出本身种的嘉宝果召唤客人。随后，佳叔带着养殖户参不雅孵化池。他顺手捞起一片加州鲈棕榈片，只见棕榈片上布满了密密麻麻的鱼卵，一个个晶莹剔透，只有为数未几的白色鱼卵。佳叔说，“质量好的鱼卵都是晶莹剔透的，近些天气象回热，鱼卵质量高，良多客户都过来取货。”紧接着，佳叔还捞起一盘盘加州鲈鱼花，只见鱼花猛蹿，很是活泼。前来取货的养殖户都纷纭表现满足。
预备出售的加洲鲈鱼花。珠江时报记者/戚伟雄 摄
九江佳记鱼苗场。珠江时报记者/戚伟雄 摄
加州鲈苗种出产季候为每年10月到次年4月。疫情时代，加州鲈价钱稳固。从3月中下旬开端，跟着全国各地物流恢复以及餐饮业苏醒，加州鲈价钱行情一向追涨。依据海产养殖网的数据颁布，从3月17日到4月12日，广东佛山地域加州鲈价钱8两以上塘口收购价钱已经从本来的10-10.5元/斤，上涨到14-15元/斤，涨幅达4成。与往年同期比拟，4月中旬8两以上塘口收购价钱也从10.7元/斤，上涨到14-15元/斤，涨幅同样达4成。而加州鲈鱼花价钱也随之上涨，3月中旬价钱约为40元/万尾，此刻价钱已不低于50元/万尾。
以佳叔的鱼苗场为例，他有近60亩鱼塘，此中50多亩用于培养加州鲈鱼花、鱼苗。“估量全部加州鲈出产季候可孵化4亿尾鱼花，总发卖额将不低于160万。”佳叔说。
无独占偶，跟着物流恢复以及气象回热，以畅通为主的陈氏海产也是货如轮转。陈氏海产位于九江镇梅圳村三才围，以发卖四大师鱼、木樨、加州鲈、麦鲮苗种为主。当全国午，进出“陈氏”的货车川流不息，短短2小时内便有近亿尾鱼花从这里游向全国各地。14时摆布，来自高要市的货车从“陈氏”装走了2000万尾麦鲮鱼花，紧接着，来自丹灶金沙的客户也装走了5000万尾。16时摆布，又一台年夜货车驶进“陈氏”，装走了100箱共500万尾加州鲈鱼花，这些鱼花将运往湖南岳阳。
九江陈氏海产。珠江时报记者/刘贝娜 摄
“踏进4月，陈氏天天的均匀销量为10亿尾鱼花/鱼苗，最高日销量可达15亿尾，客户急需时甚至发空运。”陈氏海产负责人陈永标先容，受疫情影响，3月份各类商品鱼价钱都有分歧幅度的下跌，但唯独加州鲈“笑傲江湖”，价钱不跌反升，而其鱼花、鱼苗都呈现求过于供。他估计，“陈氏”将可孵化发卖13亿尾加州鲈鱼花，发卖额可达500万以上，全年各类各类鱼苗发卖额将与往年持平，有看冲破5000万。
剖析
三种模式转变 促加州鲈量价齐升
近期加州鲈价钱为何持续上涨？有业内助士剖析，一方面是由于花费市场不竭恢复，另一方面是产卵期优质鱼存量较少，导致求过于供，价钱涨得快。此外，也与3月份我国南边多地频仍呈现雷暴年夜风、短时强降雨等强对流气象有关，由于加州鲈苗种滋生的最合适水温为20-24摄氏度，温渡过低鱼苗存活率就不高，这也导致养殖户较多呈现惜售心理。
九江陈氏海产工人对鱼塘进行消鸩杀菌。珠江时报记者/刘贝娜 摄
从近年的数据剖析，加州鲈简直呈现量价齐升现象。据《中国渔业统计年鉴》显示，2013-2016年全国加州鲈产量一向保持在33-36万吨之间，此中2016年产量34.73万吨；2017年加州鲈产量年夜增，达45.69万吨，比2016年增添了10.96万吨，增幅为淡水鱼类最高，达31.57%；2018年产量稳固，达43.21万吨；2019年官方暂未颁布正确产量，但业界估计将冲破50万吨，比2018年增加约20%。
上述数据显示，从2017年起加州鲈产量骤增。与产量增添比拟，近几年加州鲈价钱行情却较为稳固，并未因供给量骤增而呈现价钱显明下跌迹象。以2019年为例，在产量增加20%的情形下，其塘口价钱仍然创下汗青新高，冬季最低价钱到达13元/斤，比往年超出跨越3-4元/斤，岑岭期甚至冲破20元/斤，被业界公以为2019年为数未几的量价齐升的明星鱼。
在九江海产协会会长陈杰明看来，近些年加州鲈量价齐升的原因在于养殖模式、花费模式、加工模式的转变。近三年来，加州鲈养殖已由以冰鲜养殖为主改变为8成以上靠饲料养殖，一来可以缓解休渔期冰鲜供给不足的影响，二来饲料比拟冰鲜对水质影响较少，两相联合使鱼塘亩产进步。另一方面，人们健康生涯不雅念逐渐加强，使得脂肪含量较低、卵白质含量高的海产物花费坚持增加，与此同时，近几年酸菜鱼、烤鱼成为时尚餐饮新风口，而加州鲈因为肉质鲜美细嫩，骨头较少，更是深受花费者接待。此外，加州鲈加工链条已比拟成熟，在保存较完全的养分成分下，可做成分歧类型的半制品，人们只须要简略烹调即可食用。“即便加州鲈产量骤增，市场仍可经由过程深加工予以消化，这也是加州鲈价钱稳固的原因之一。”陈杰明说。
九江佳记鱼苗场工作职员在治理鱼花。珠江时报记者/戚伟雄 摄
陈杰明的剖析也获得相干数据的佐证。依据美团点评《2018酸菜鱼市场成长陈述》，2016年全国酸菜鱼门店数为1.3万家，2018年四时度门店数目已近3万家。酸菜鱼门店占全国餐饮门店比例已由2016年的0.17%晋升至2018年的0.28%。而加州鲈在酸菜鱼中深受接待，例如最具品牌价值之一的太二酸菜鱼只选用加州鲈。另据业内猜测，2019年酸菜鱼市场范围将到达174亿元，到2024年还将坚持至少每年20%的增速。
预期
餐饮业苏醒 海产物价钱行情回热
2月份，全国餐饮业几乎搁浅，多种商品鱼需求低迷，呈现压塘现象。进进3月，跟着复工复产以及物流恢复，多种商品鱼慢慢畅通，但因为存塘积存严重，除加州鲈外，多种商品鱼价钱呈现分歧幅度下跌。3月中下旬，各地餐饮堂食陆续恢复，海产物市场开端慢慢回热。
踏进4月，全国各类市场花费连续回热。尤其是清明节这个小长假，终端花费回热的速度已在加速，海产物发卖情形也呈现了许久未见的小***。与此同时，国内多个城市以花费券情势激励花费，带动餐饮业显明苏醒，多个海产物价钱行情回热，年夜部门鱼价都呈现了上升趋向。从久远来看，不少养殖户和发卖商对海产物市场都持乐不雅立场。“在我看来，疫情最年夜的影响，是短期内压制了花费需求，待疫情缓解，花费需求将进一步开释。”陈杰明说。
对九江渔业来说，多种商品鱼价钱行情回热，特殊是加州鲈行情连续看涨，这是一个宏大的利好。据九江海产协会统计，今朝九江镇共有34000亩鱼塘，此中17000亩用于养殖制品鱼，包含加州鲈8000亩，生鱼、木樨鱼7000亩，四大师鱼2000亩，海产养殖年产量超10万吨，约占全国海产养殖总量的2%，近年年均淡水养殖总产值跨越14亿元。
九江陈氏海产加州鲈鱼卵。珠江时报记者/刘贝娜 摄
此外，九江镇17000亩鱼塘用于培养鱼苗，包含加州鲈、木樨、四大师鱼、麦鲮鱼苗种等。今朝，九江镇共有鱼苗场70多家，近年均匀出产淡水优质鱼苗跨越400亿尾，岑岭时鱼苗年产量跨越1220亿尾，约占全省鱼苗孵化总量的18.2%，年产值跨越2亿元。尤其值得一提的是，九江加州鲈鱼苗供给量占全国5成。
不少养殖户表现，因为地舆地位优胜，水质杰出，气温合适，九江加州鲈鱼苗质量稳固，且出产周期较短，深受养殖市场接待。“鱼苗质量稳固，成活率比拟高。”在陈氏海产装走500万尾加州鲈鱼花的客户袁师长教师就表现，他认准“九江鱼苗”，已经持续5、6年在九江买货了。
作为全国最主要的鱼苗集散地之一，九江除了发卖本土培养的鱼苗、制品鱼外，还从湛江、阳春、茂名等周边地域收集鱼苗，凡是以四大师鱼、饲料鱼等低值鱼鱼苗为主。据陈氏海产负责人陈永标先容，陈氏本土和外埠货色比例约为2:8，2019年陈氏发卖了2000亿尾鱼苗，发卖额近5000万。
“九江之所以能成为鱼苗集散地，很年夜水平因为配套办事好。”陈杰明表现，九江镇捞鱼花已有超500年汗青，积聚了丰盛的鱼苗培养经验与技巧，包含猜测、撇花、挑运、数鱼花等多种技能和经验。而跟着“九江鱼苗”品牌效应的扩展，也使得周边地域源源不竭地将鱼苗运往九江发卖，从而使“九江鱼苗”品种齐备，质量稳固，进一步促使“九江鱼苗”做年夜做强。
四月春景无穷好。阳光照射下的万亩鱼塘，波光粼粼，鱼苗四窜，这将为2020年九江渔业出产带来丰产的盼望。
九江海产渔业年夜事记
●1501年
明朝廷钦定九江乡专门捕捞西江鱼花，“南至闽广，北越淮泗，东至于海，无别种也”；
●明末清初
九江呈现成片桑基鱼塘 ，形成珠三角地域最早以水池养殖为重要经营模式的基塘体系，水池养殖业已成为本地重要财产；
●19世纪末
“九江鱼筛”呈现，用于将鱼花、鱼苗按规格分级；
● 1962年
九江胜利孵化了鲢、鳙、草、青等品种，形成较好的现代鱼苗财产基本；
●2009年
渔业总产值达9亿元，鱼苗远销国外，此中加州鲈鱼苗年产量达25亿尾，占广东全省的75%，全国的60%；
●2011年
九江镇被认定为“中国淡水鱼苗之乡”，同年，扶植九江现代海产财产成长基地；
●2015年
佛山市首个农业集体商标“九江鱼苗”获批；
●2017年
启动“中国淡水鱼苗之乡”品牌推动项目，构建“九江鱼苗”处所尺度系统；
●2019年
宣布水财产成长目的——中国淡水鱼种业名镇和粤港澳年夜湾区高品德海产养殖示范区。
兼顾/珠江时报记者 刘永亮
文/珠江时报记者 黎小燕
