工人在为鳗鱼分级。
□本报记者 周金泉 文/图
3月初，西南地区唯一的人工养殖鳗鱼在江安县一个现代化水产企业出塘，一路运抵深加工厂，加工成烤鳗后就可出口日本。
在鳗鱼为企业带来显著经济效益的同时，也使养殖场所在的江安县阳春镇迎来了机遇。于是，一个“鳗鱼小镇”一三产业联动的设想正积极酝酿之中。
巨资养鳗 加工出口
3月30日，在江安县七彩湖特种水产养殖有限公司的鳗鱼工厂集约化养殖场，工人们正在捕捞称重，为鳗鱼选别（分级）。记者试着用手去逮这形似黄鳝的鳗鱼，没想到它竟比泥鳅还滑，根本逮不住。
“经过1年多的饲养，我们在3月5日至3月10日已出塘近50吨鳗鱼，运到成都的深加工厂，加工成烤鳗出口日本。”公司总经理魏森说。
魏森介绍，鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，其营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。鳗鱼还是一种洄游鱼类，具有“深海产卵，淡水肥鱼”的特性，从前的长江流域都有鳗鱼生长。
公司总投入约1.5亿元，在江安县阳春镇建起占地130余亩、拥有132口（每口324平方米）工厂化养殖池的现代水产基地，自去年2月起分两批投放了300万尾鳗鱼苗，在恒温状态下采用专用鳗鱼饲料精心饲喂。
据了解，鳗鱼的成长分为白仔、黑仔、幼鳗、成鳗等4个阶段，每个阶段对水温要求都比较高。另外，水质也很讲究，水质要达到地表三类水质标准。为此，公司通过深井、提灌站、沉沙池、过滤池、蓄水池等设施，引进长江水并经过加温，再放到养殖池。鳗鱼还“讲吃讲住”：在白仔阶段要吃活体饵料；白仔阶段之后，每天进食两次，进完食之后就要排便，每天换水。因而，必须为鳗鱼准备充足的水源，养殖基地24小时离不得人。
研发菜品 拓展销路
魏森介绍，鳗鱼均采用高密度养殖，1口养殖池预计产量8吨，300多万尾按养殖1—1.5年出塘，以每尾均重0.7斤，按正常成活率计，产量将在970吨左右。
“养鳗鱼的投资很大，光是苗子，最贵时候高达42元/尾，最低时候都是12元/尾，1斤苗子（1500至5000尾）就达几万元。”公司董事长沈明国说，“活鳗出塘价一般在35—55元/斤，每斤有30%毛利，一口养殖池（半亩）纯利达15万—20万元；活鳗运到我在成都的控股公司加工成烤鳗出口日本，到岸价80—110元/斤，每斤毛利10%—15%。”
沈明国在沿海从事鳗鱼业至今已达29年，对鳗鱼产业链上各个环节均有涉猎。
沈明国 2006 年返回四川，花了6年时间，投入两三千万元摸索出了在四川养殖鳗鱼的成功方法。据其介绍，四川养出的鳗鱼比沿海养出的鳗鱼肉质更嫩，颜色更漂亮。
沈明国先在成都投资建加工厂，再在江安建养殖基地，形成了“养殖—加工—出口”的格局。沈明国说：“我现在准备开发四川的活鳗消费市场，已组织团队研发了适合四川人口味的100多道鳗鱼菜品。未来几年，我还将在川南建立9个与江安同等规模的鳗鱼养殖基地。”
“鳗鱼小镇”促进旅游
鳗鱼企业在阳春镇落户之后，鳗鱼成为该镇一个新兴产业，镇党委、政府也提出了借势打造“鳗鱼小镇”的设想。
“这个设想是我们2018年下半年提出的，我们已与企业达成意向，争取把项目落地。”阳春镇党委宣传委员严青说，“鳗鱼养殖的二期项目已经确定选址在我镇，待产量有了进一步支撑，我们准备引进加工企业，形成一二三产业融合发展态势，建设‘鳗鱼小镇’。”
据严青介绍，目前阳春镇已有橙花岛、安乐古街、赶场山大白李等旅游资源，乡村旅游具有一定基础。阳春镇拟建设的“鳗鱼小镇”，将依托企业鳗鱼养殖基地打造水产养殖示范片，建设有关鳗鱼的科普文化展陈及销售中心，开发鳗鱼特色美食餐饮以及日式料理店。即使因产量不足，难以形成加工链，但是通过整合一三产业也能推动全镇乡村旅游发展。一切都需依托企业支持。
沈明国表示：“我们将积极为阳春镇当好参谋，提供‘鳗鱼小镇’的文案设计。未来，鳗鱼可作为当地的一张新名片。”
