颠末了30年摆布的成长过程,北京市的冷水鱼财产逐渐成长起来,从1998年鲟鱼养殖数目仅仅有100吨的产量到2000年到达了2000吨,2008年到达了2.14万吨,占昔时鲟鱼养殖总量的83.3%｡可是今朝冷水鱼财产还存在着很多亟待解决的题目与困难,例如从事冷水鱼财产的专业化的加工企业少､冷水鱼的深加工产物不足､经营冷水鱼的零售商批发商比拟其他常见食用鱼少､冷水鱼财产的着名品牌少､冷水鱼与其他常用食用鱼品种比拟着名度低､影响力小,冷水鱼在商场中发卖数目少等不足｡
十八年夜以来,北京市冷水鱼财产保持践行绿水青山就是金山银山的“两山”理论,保持生态优先､绿色成长的理论,取消了北京市很多小型的冷水鱼养殖场地,逐渐走向了育种为主,休闲花费为辅的新型成长态势｡
1、北京市冷水资本与冷水鱼财产成长近况
1.1北京市冷水资本状态
北京市的山区面积有10200平方千米,约占北京市总面积的62%,而山区重要集中在北部地域｡冷水鱼养殖所必需具备的冷水资本恰是集平分布于山区｡北京市山区的冷水资本十分丰盛,有年夜､中､小水库80多个,面积1.3万公顷,具备冷水鱼养殖开辟的河道有永定河､拒马河､怀沙河､怀九河､潮河､白河等很多河道｡常年有水流量不冻冰且稳固的山泉水500多处｡而冷水资本冬天不结冰,炎天又可以保持在一个较低的温度,是豢养冷水鱼的不贰选择｡
1.2北京市冷水鱼财产状态
1.2.1养殖数目逐年降落,财产效益坚持稳固
北京市的冷水鱼财产出生于1959年树立的第一个虹鳟鱼养殖实验场,冷水鱼财产鼓起于上世纪80年月,而且逐渐地向财产化标的目的成长｡北京市的冷水鱼财产成长到此刻已经有50年的汗青｡而且,跟着京郊旅游业的成长和鼓起,冷水鱼养殖财产逐渐与旅游业和餐饮业相联合,获得了迅猛的成长,已经成为北京市渔业经济高速成长的增加点之一｡冷水鱼性类之所以受到如斯多的花费者接待是由于其具有很高的养分价值｡以鲑鳟鱼和花费者日常平凡花费的鲤鱼比拟,重要养分成分卵白质和脂肪的含量鲑鳟鱼要比鲤鱼分辨超出跨越13.4%和41.8%,热量要超出跨越42千卡,特殊是维生素A､D､B12及B6含量很高｡11种必须的氨基酸含量也比鲤鱼超出跨越很多｡同时,冷水鱼养殖也是增进山区的经济成长,为本地国民供给工作使得农人脱贫致富的主要道路｡
受到北京市水情况整治和治理的影响,近年来北京市的冷水鱼养殖产量和面积均浮现逐年降落的趋向,北京市的鲟鱼､鲑鳟鱼等冷水鱼重要散布在房山､怀柔､密云､延庆和平谷五个区县｡2017年全市鲟鱼､鲑鳟鱼的养殖面积约为1808.1亩,此中流水养殖面积约为885亩,工场化养殖范围约为28万立方米,生态水池养殖约占503.1亩(此中向阳､年夜兴､通州等区约为100多亩)｡与2012年比拟,养殖总面积增添了37.1亩(此中重要是增添了工场化养殖和生态水池养殖面积)｡鲟鱼和鲑鳟鱼的养殖户约为270户,养殖企业21家｡
鲟鱼､鲑鳟鱼养殖产量浮现降落趋向,在2017年到达最低值,重要原因是财产调剂以及北京市对水资本的情况维护力度逐年增强,取消了很多分歧格的冷水鱼养殖企业｡
北京市鲟鱼和鲑鳟鱼财产的产值重要包含三慷慨面,即商品鱼､苗种鱼和休闲渔业｡而近年来跟着北京市养殖范围逐渐削减,商品鱼的养殖数目降落的情形下,苗种鱼和休闲渔业浮现连续增加的势头,保障了鲟鱼和鲑鳟鱼财产稳步成长的势头｡
2017年,鲟鱼和鲑鳟鱼的产值为12930万元,固然较前几年有降落趋向,可是依照北京市渔业养殖面积120.54公顷,地盘产出率为210万元每公顷,要远高于北京农业地盘产出率的程度｡在水资本维护和情况治理的年夜布景下,在简略单纯工场化养殖鲟鱼技巧､微生态制剂利用技巧､中草药防治技巧等进步前辈技巧的推广下,节水型､生态型冷水鱼财产开端萌芽而且势必是将来成长的主流｡
1.2.2养殖品种连续优化,品种上风不竭凸起
1996年,北京市海产科学研讨所从国表里引进了西伯利亚鲟､俄罗斯鲟､小体鲟､施氏鲟､达氏鳇等鲟鱼品种,从此开端了鲟鱼繁育和养殖技巧的研讨,引领和推进了北京地域鲟鱼财产的成长,增进了北京市冷水鱼财产的成长｡为了改良养殖构造,近年来北京市不竭选育和引进精良品种｡为了优化鲟鱼种类,2012年从欧洲引进了欧洲鳇200尾,闪光鲟原种600尾,这些品种养殖在团队示范基地国度名优鱼类良种场北京北水华通鲟鱼养殖繁育有限义务公司｡北京市以西伯利亚鲟､施氏鲟､小体鲟､俄罗斯鲟为母本与达氏鳇为父本杂交以及与施氏鲟､俄罗斯鲟为母本与西伯利亚为父本进行杂交获得了6种杂交鲟鱼,经由过程对这6种杂交鲟鱼的生态特点､发展速度､性腺发育状态､倍质和肉质成分的比拟剖析,西鳇杂交鲟､小鳇杂交鲟和俄鳇杂交鲟这三个品种是比拟合适北京地域养殖的,具有精良性状的国产杂交鲟品种,特殊是小鳇杂交鲟,是一个比拟具有开辟潜力的杂交鲟品种｡
此外,北京市还引进了白头鲑､硬头鳟､金鳟､溪红点鲑､年夜西洋鲑等,以及国产的鲑科类细鳞鲑､哲罗鲑､马苏年夜马哈鱼等品种10余个,开展了人工滋生和苗种培养技巧,为北京市冷水鱼养殖培养储蓄了新品种｡
位于北京市房山区的中科天利海产科技有限公司是一家国度级的两种场,该公司联合现代繁育技巧,采用传统选育和BLUP复合育种技巧及体系设计理念以加速新种选育工作｡它培养出了发展机能和抗病道理杰出的“鲟龙1号”｡延庆区综合试验站培养出了杂交金鳟,比传统金鳟发展速度快20%;共同鲑鳟鱼繁育岗亭专家开展马苏***哈鱼人工滋生､细鳞鲑､哲罗鲑人工滋生技巧实验示范,亲鱼催产率从40%进步到95%,亲鱼产后成活率到达95%,人工滋生技巧整体处于国内进步前辈程度,在怀柔区渤海镇2家养殖场开展养殖实验示范｡同进,引进了雅鱼､***鲤､河鲈等冷水鱼苗10000余尾,在北京利康万茂种养殖有限公司和渤海镇田仙峪的养殖场进行养殖实验,2017年景功繁育出河鲈苗10万尾｡
1.2.3环保力度逐渐加年夜,养殖方法不竭转变
今朝,中国鲟鱼养殖形成了合适各类鲟鱼集约化的流水养殖､网箱养殖､生态轮回水养殖模式,也有合适于匙吻鲟的水池养殖,还有合适年夜规格商品鱼的洪流面放牧式养殖,技巧都已成熟,此中网箱养殖曾占领很年夜份额但因为水体污染正在慢慢取消｡因为北京市对水资本情况维护力度逐年加强,冷水鱼天然养殖资本不竭缩减,北京市的淡水养殖面积逐年削减,2017年,北京市淡水养殖面积约为3456公顷,可是因为工场化和生态水池养殖面积的增添,养殖总面积反而增添了2.47公顷｡别的,养殖技巧的不竭完美,加年夜了鲟鱼放逐的规格和数目,进步了人工增殖维护效力｡在“调构造､转方法”总体请求下,冷水鱼养殖逐渐由粗放型向集约化精养型成长,立异养殖技巧,鼎力成长节水､节能､生态､高端､高效和平安的现代养殖方法,初步形成了“三节二高”鲟鱼工场化养殖模式､山区流水鲑鳟鱼养殖模式､平原型水池养殖模式以实时下最新的高密度苗种培养模式,使得分歧养殖模式下单产海产效益获得进步｡2017年,工场化鲟鱼养殖单产程度为37千克/平米,温室微流水单产程度为16.38千克/平米,山区流水单产程度为32千克/平米｡
1.2.4育种业成为京郊冷水鱼养殖的新亮点
凭借着世界种子年夜会的举行,北京“种业之都”踏上了新出发点｡北京市近年来鲟鱼的育种繁苗财产成长很敏捷,曩昔的“虹鳟一条沟”等小型的个别户承包的养殖场已经取消了良多,此刻的重心已经逐渐转向了育种财产｡
到2014年,北京市一共有海产苗种养殖企业46家,占地482.7公顷,苗种养殖水面有277.6公顷｡此中有国度级海产良种场3家,市级良种场10家,此外还有苗种繁育场33家｡按品种划分的话,鲟鳇的苗种场15家,鲑鳟鱼苗种场6家｡
北京市冷水鱼成长籽种业是具有效水少､科技含量高､效益年夜等特色｡北京市的鲟鱼种苗产量约占全国鲟鱼种苗总产量的60%以上｡北京的鲟鱼种苗除了本身培养以外还会销往湖北､河北､山东､新疆､四川等地,销往全国20多个省市和自治区｡怀柔区尤为重视鲟鱼育种的年夜趋向,今朝怀柔区的鲟鱼种业孵化占全国鲟鱼种苗总量的70%,占全市种苗总量的85%以上｡近年来,怀柔区的苗种产量一向稳固并保持在7000万尾摆布,而且引进并年夜范畴推广了十几种名特优新品种,到2015年,怀柔区的种苗产量在8500万尾｡怀柔､密云､房山､延庆等地域已经逐渐形成了以繁育培苗为主,制品鱼养殖为辅的冷水鱼财产格式,养殖技巧成熟,国度政策搀扶力度年夜,举措措施比拟完整,冷水鱼品种精良｡
2、北京市冷水鱼财产今朝存在的重要题目
2.1水质调控才能弱,水体的应用率较低
今朝北京市的冷水鱼养殖仍是以流水养殖为主,养殖装备仍然算不上进步前辈,水质的改良才能较弱,方式较少,对轮回水养殖技巧的利用还较为落伍,尽年夜大都的冷水鱼养殖基地还没有利用轮回水养殖技巧,这在很年夜水平上会造成水污染,挥霍水资本｡
2.2养殖范围受限
北京市受到天然前提､国度政策前提等方面的制约,与其他外省市比拟,冷水鱼的养殖范围较小｡以怀柔区为例,今朝北京市深刻贯彻绿水青山就是金山银山的成长理念,而且怀柔作为“会都”等方面的政策影响,怀柔区已经撤消了很多小型冷水鱼养殖场,仅留下一些卫生尺度好､资金充分､范围年夜一些的冷水渔场｡
2.3饲料养分设置装备摆设和鱼病防治技巧相对落伍
尽管当前的私聊加工企业良多,可是针对冷水鱼专用的养分丰盛的饲料加工企业较少｡持久采取非专业的饲料投喂,会造成鱼类体质降落,免疫力下降,具体表示为鱼类发展速度迟缓,发病率高｡尽管有很多年夜专院校和科研机构多年来一向在从事鱼病方面的研讨｡可是查询拜访显示养殖企业的养鱼池养鱼量不竭地增添,由于水源流量受限,经常变革饲料,导致鱼类发展迟缓､体质变差､病害增添｡冷水鱼养殖企业很多都受到鱼病的困扰｡
2.4市场花费渠道较为狭小
从价钱来看,鲟鱼市场价钱较前几年有小幅度的降落;虹鳟鱼的市场价钱较前几年也有所降落,而且这两种鱼受到旅客旅游的季候性影响较年夜,轻易呈现较年夜的波动,每年6-10月份是鲟鱼､鲑鳟鱼类发卖的旺季,过了10月份气象转冷销量就会降落｡此外,虹鳟鱼和鲟鱼相对于“四大师鱼”来说比拟冷门,着名度不高,甚至有很多花费者基本不吃鲟鱼和虹鳟鱼,年夜大都人也只是偶然吃一次｡这些现象的背后事实上是全部冷水鱼市场系统不太完美的表现,财产链条低端,畅通渠道单一｡
2.5冷水鱼财产品牌制约､没有龙头企业的领导
鲟鱼养殖的龙头企业应该具备繁育､加工和发卖才能｡只有三者联合,鲟鱼企业才干做年夜做强｡鲟鱼养殖的龙头企业要有本身的常识产权品牌,要有本身研发的产物,同时要占领必定的市场份额,也要拥有杰出的养殖资本和鱼种资本以及技巧资本的上风｡
3、针对北京市冷水鱼财产成长的对策建议
3.1器重鲟鱼产物深加工研发
我国鲟鱼养殖已经有20多年的汗青,鲟鱼的养殖场基础固定､技巧趋于成熟､产量相对于稳固了很多开辟鲟鱼深加工产物的机会已经相当成熟,假如鲟鱼依旧按着原始产物进进市场,势必会阻碍北京市鲟鱼财产的成长｡开辟鲟鱼深加工产物是必经之路｡鲟鱼的深加工产物有鲟鱼肉成品(半制品､制品､寻成品､鱼肠､鱼丸等);鱼子酱产物;保健品;鱼骨成品等等｡假如鲟鱼深加工产物一旦打响必定可以抢占市场份额带来杰出的经济效益,晋升产物的附加值,从而带动鲟鱼财产的进一步成长｡
3.2增强对冷水鱼养殖水的废水处置和水轮回应用方面的研讨
今朝,因为冷水鱼养殖的水源面对过度应用以及无序应用的题目,养殖废水的肆意排放对资本情况造成了很年夜的压力,别的因为轮回水应用方面做的较差,冷水鱼养殖会造成水资本的挥霍｡是以,此刻亟需增强对养殖废水处置方法以及轮回水应用方面的研讨,以更好的解决水污染题目和水资本挥霍的题目｡
3.3增强对分歧冷水鱼的专用饲料开辟,制订具体的投放尺度,研制准确投喂轨制
因为北京冷水鱼养殖的品种有十余种,分歧的冷水鱼对于鱼料的需求有一些差异,而今朝对于分歧冷水鱼专用饲料的研发比拟欠缺,无法知足针对分歧的鱼种投喂分歧的鱼料,这就导致了很多冷水鱼品种缺少一些特定的养分导致自身养分成分不足｡并且今朝北京市并没有具体的投喂尺度,全都凭借豢养员经验投喂,这会在必定水平上加剧水体污染,导致饵料挥霍,增添本钱｡还可以研制一些主动投喂装备,削减劳动力,节俭企业本钱｡
3.4增强水资本维护的立法工作并做好监视
因为当前北京市的冷水鱼废水排放题目较为严重,究查其根源是因为放弃水排放的处分力度不足,是以应该制订响应的法令律例来保障放弃水的排放,对于随便排放的企业应赐与处分办法,当局应该做好监视工作来保障法令得以顺遂实行｡
3.5实行冷水鱼财产立异驱动计谋
充足施展首都科技立异人才凑集的情况上风,增强企业和高级院校合作,增强当局对于工作的监视和把控,增强对于海产装备的更新和研发,增强对于优良鱼种的研发和研制,增强对于专业海产人才的培育,更新饲料配方等｡对传统的鲟鱼养殖场加以改革,应用现代生物技巧､主动化装备等等实现养殖情况的全程可控､可调｡要以节能减排为目的来豢养冷水鱼,随机应变对于分歧地域的成长做出恰当的调剂｡推进北京市冷水鱼财产的可连续成长｡
4、总结
近年来北京市的冷水鱼财产获得了蓬勃的成长,此中鲟鱼养殖产量位于我国前列;此外北京市居平易近的花费程度和花费习惯也产生了很年夜的变更,越来越多的人们爱好在周末到郊区经由过程休闲渔业来放松身心｡别的,休闲渔业不单可以对郊区经济成长带来辅助并且可以解决农人的就业题目,增添北京的GDP产值｡今朝针对北京市休闲渔业和冷水鱼的研讨很少,冷水鱼财产的经营模式､产物营销以及相干的企业立异也亟待参加更多的新颖血液,本文盼望经由过程对北京市冷水鱼财产近况的剖析唤起人们的共识从而吸引更多的学者投进到北京市冷水鱼财产研讨中来,在查询拜访与研讨中找出北京市冷水鱼财产的利润空间､以及合适的发卖模式､财产链条等等,为北京市冷水鱼财产添砖加瓦｡
