很快就要过年了，说到糖醋，更是大人和孩子都喜欢的口味，以前只能在饭店点，但是今天学会这一招，过年你也能做出糖醋口味的鲫鱼，一点都不比饭店大厨差！鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不滞，含有丰富的蛋白质，肉嫩味鲜，具有健脾利湿，活血通络，和中开胃的功效，所以适合经常食用，尤其适合慢性肾炎性、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、产后乳汁缺少者食用。喜欢吃鱼的或者喜欢糖醋口味的朋友们，今天学习的技巧一定能让你做出最营养好吃的鲫鱼哦。
糖醋鲫鱼
By 云食间
配料：
鲫鱼 2条、大葱 10克、姜 5克、蒜 8克、面粉 30克、淀粉 30克、面糊用水 40克、白酒 少许、精盐 适量、料酒 10克、生抽 20克、醋 25克、白糖 40克、水 50克
烹饪步骤：
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鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏
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2.先用白酒抹一遍鱼身，再抹一遍食盐，腌10分钟
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3.将面粉，淀粉，水一起调成和酸奶差不多浓稠度的面糊
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4.将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊
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5.锅中放多些的食用油烧热，放入鱼中火炸
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6.炸鱼的过程中不停用勺子往鱼身上浇油，一面炸制变色后翻面一样操作，一条鱼大概炸8分钟就好了
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7.鱼炸制两面变色后捞出备用
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8.葱姜蒜切末
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9.将料酒，生抽，醋，糖和50克清水调匀
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10.热锅热油炒香葱姜蒜
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11.倒入调料汁熬浓稠
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12.将料汁浇到鱼身上即可
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烹饪小贴士：
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1、鲫鱼中含有大量的营养物质，而这些营养物质与冬瓜相克，如果两者一起食用的话，会导致身体脱水。2、鲫鱼和豆腐一起食用，可缓解更年期症状、消肿利湿。鲫鱼和黑木耳一起食用可润肤抗老、补充核酸抗老化。3、感冒发热期间不宜多食用鲫鱼哦。4、锅洗净加热之后，先用姜片抹一圈，这样煎鱼不容易粘锅。煎鱼如果可以使用菜籽油，煎鱼的效果和口感更好。热油下锅煎鱼，然后转小火，鱼既不会碎又不会焦。5、汤汁不必全烧干，留少许炒辣椒爆香入味！
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学会糖醋这招还有什么鱼是大家想学的呢？
