3月6日下午5点半，无法自主呼吸，全身仅两根手指能轻微动弹的郭女士被紧急送进河南省人民医院中心ICU二病区。
郭女士家属回忆，3月1日，她突然出现了胸闷、气短、腹痛的症状。起初家人以为是感冒了，但是吃过药后，情况非但没有好转，还持续加重。
郭女士是特殊的“下行性”软瘫。通俗地说，就是从眼睑下垂、复视-构音障碍、吞咽困难-抬头无力-呼吸肌-四肢，自面部向身体迅速进展的无力瘫痪。
专家团队又将郭女士的血液样本送检，检测出E型肉毒阳性。这时家属才想起来，郭女士将已经存放了3年之久的腌黄瓜吃完了。而这些腌黄瓜，可能已经被肉毒杆菌污染。
在接受肉毒素抗毒素单价A、B、E三型药物治疗并积极配合康复治疗后，郭女士的病情明显好转。4月1日，她平安出院回家。
小贴士：世界上最毒的毒素就在身边
肉毒素（又称肉毒毒素）是由肉毒杆菌在缺氧条件下产生的一种细菌外毒素，以A、B、E型最为常见。它是目前世界上已知毒性最强的毒素之一，不到0.000001克就可以致人死亡。
肉毒杆菌无孔不入，很容易从蔬菜、水果和海鲜的表面分离出来。在家庭自制发酵豆类、谷类制品，如腌肉、腌菜、豆瓣酱、臭豆腐，或不新鲜剩菜剩饭等食物中，都可能寻觅到它的踪影。
据悉，不同国家或地区居民自制的食物不同，引起中毒的食物也不同。例如，日本90%以上的肉毒杆菌食物中毒由家庭自制的鱼和鱼类制品引起，而欧洲各国的中毒食物多为火腿、腊肠及其他肉类制品，美国则主要为家庭自制的蔬菜、水果罐头、水产品及肉和乳制品。
如何预防肉毒杆的中毒呢？专家提醒：家庭制作发酵食品时要对原料进行蒸煮处理，加热温度为100℃，并持续10~20分钟。对加工后的食品要妥善保存。加工后的食品要迅速冷却并在低温环境储存，避免在较高温度或缺氧条件下存放，以防毒素的产生。
来源：综合都市现场、河南民生频道、网络
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