近日，农业农村部宣布通知布告，颠末初审、专家评审和公示，包含台山蚝在内的312个农产物合适农产物地舆标记挂号法式和前提，准予挂号，特颁布中华国民共和国农产物地舆标记挂号证书。
据悉，本次广东共有11个农产物获国度农产物地舆标记挂号维护，分辨是海丰油占米、恩平濑粉、惠东马铃薯、东源板栗、雷州青枣、鹤山粉葛、麻榨杨桃、矮陂梅菜、梅县绿茶、恩平年夜米、台山蚝。
台山市蚝业协会为台山蚝农产物地舆标记挂号证书持有人。台山蚝维护区域包含江门市台山市管辖的深井、汶村、北陡、海宴、川岛、广海、都斛、赤溪共8个镇。地舆坐标东经112°21′-113°5′，北纬21°36′-22°7′。台山蚝养殖面积6200公顷，年产量85300吨，产值15亿元。
台山蚝是继台山鳗鱼、台山青蟹之后，台山市第三个获评“国度农产物地舆标记挂号维护”的海产物。
台山濒临南海，得天独厚的镇海湾水域有着咸淡水交汇的特色，海产物十分丰盛，特殊合适生蚝发展。台山生蚝个别肥壮、光彩乳白，且肉质嫩美可口，极富养分，是蚝中珍品，素来以“一年夜、二肥、三白、四嫩、五脆”被蚝迷惦念。正宗的台山生蚝，产自台山海域60%咸水和40%淡水接壤处，圆身，无渣，丰满，微黄。每年的11月到来年的4月时代，是生蚝的最佳食用季候。
依附台山所辖海域优胜的生态情况，台山蚝业文化积厚流光、远近著名。据记录，台山沿海居平易近在明代开端便开辟性地养蚝，这些村平易近在公元1360年摆布发明镇海湾散布着野生蚝，且资本很丰盛。几百年来，镇海湾的野生蚝为沿岸居平易近供给了丰盛的海产物。镇海湾海底深躲着鹅卵石、石排、暗礁石排等（蚝擅长在石块、石头、石面上钠苗），这为蚝的种群繁衍和扩增供给了尽佳前提，形成了丰盛的野生蚝种群，人们形容为满海“黄金”。渔平易近发明蚝很顺应这片海域的情况后，开端思虑是否可以进行人工养殖，在不竭探索实践中镇海湾沿岸的村慢慢开辟了蚝业养殖。
今朝，台山蚝采苗和养殖区散布在镇海湾、广海湾西部和黄茅海海域，三个海域均是自然港湾，且均位于咸淡水交汇且交流量年夜的河口浅海水域，海面广阔、潮汐纪律、海畅通畅，少污染源。此中，镇海湾海域养殖面积和产量最高，也是台山蚝养殖最早的海域，该海域地处台山市西南部，南部紧邻南海，是那扶河的出海口，形成了咸淡水交汇的自然情况，且阔别城市而污染少，海域内各类浮游动物、浮游植物和有机碎屑等均很是丰盛，为蚝供给了丰盛的饵料资本。发展于这些咸淡水交汇海域的台山蚝不仅个别肥年夜、光彩乳白，并且肉质鲜美无渣，极富养分，品德极佳，当属蚝中珍品。
台山海域情况优良，近海水域均为咸淡水交汇海域，极合适近江牡蛎的繁育请求。今朝，台山蚝天然采苗量很年夜且品德优良，受到全国养蚝从业者的接待，不仅供给给当地养殖户养殖并且还大批供给外埠，台山已成为全国最年夜的近江牡蛎苗种供给基地。据查询拜访，每年台山海域生产台山蚝苗约2.5亿板，约合25亿粒蚝苗；此中，外供的苗种跨越1.5亿板（约合15亿粒蚝苗）。台山海域蚝自然采苗量约占广东总采苗量的40-50%，中山全体近江牡蛎苗种和珠海部门近江牡蛎苗种购自台山，惠州市惠东县年夜部门近江牡蛎购自台山，湛江、阳江、汕头、汕尾和潮州的部门近江牡蛎苗种也是从台山购置。此外，台山蚝自然苗还供给到广西沿海养蚝区。台山蚝自然蚝苗以其品德优良，养殖存活率高，发展快吸引了越来越多的客户和着名度。
台山蚝业养殖汗青长久，但在很长的一段时光仅成长了鲜蚝养殖和发卖业，加产业成长程度较低。近年来，跟着国内蚝市场需求量的连续增添，财产转型的布景下，台山蚝业在协会的同一引导下，慢慢整合和成长现有资本，应用进步前辈科学技巧，推进实现台山蚝从育苗、养殖、发卖、加工、深加工产物研发、蚝壳综合应用的全财产链成长。台山与蚝相干的各类企业和个别户将以农产物地舆标记挂号维护为契机，进一步培养和塑造台山蚝品牌，做年夜做强台山蚝业。（出处：台山市当局门户网站）
