作者/ Neil Ramsden
编译/ 胡路怡
新冠肺炎疫情囊括全球，以餐饮业为重要花费渠道的冰鲜三文鱼成为受冲击最严重的海产物之一，供给商们在忍受负面市场阵痛的同时，也在当真反思行业自身弊端，并找寻新的营销冲破点，以图疫情之后率先占据更多市场份额。
5月7日，UCN编纂团队邀请全球三文鱼业内助士举行一场线上研究会（视频回放如下），挪威、智利、北美和欧洲的剖析师、出产商和加工企业负责人就当前及将来市场预期深度交流看法，告竣一些共鸣。
邀请嘉宾包含：SpareBank Markets 1剖析师Thomas Myrholt、Cermaq市场总监Arild Akre、Blumar营销总监Daniel Montoya、Milarex CEO Thomas Farstad、Santa Monica Seafood副总裁Louis Anello和Platina美国总司理Damien Claire。
研究会上，SpareBank Markets 1剖析师Thomas Myrholt指出，疫情时代欧美餐饮业停摆，零售及家庭花费上升，三文鱼总花费量降落30%。而跟着三文鱼价钱连续疲软，SpareBank Markets估计零售发卖将持续坚持强劲。
“良多人提到三文鱼产量题目，本年产量可能要比往年增添7-9%，这将对价钱造成进一步压力。但在我看来，这或许是个积极旌旗灯号，一旦餐饮市场回回，你有充分的供应知足需求，你也不太盼望价钱反弹到疫情前的程度，由于价钱太高，零售需求就会降落。”Myrholt说。
Santa Monica Seafood副总裁Louis Anello呼吁：“我们必需此刻开端检讨自身，集中资本往做先前没做起来的工作。三文鱼一向自夸是高端卵白产物，既然价钱上风已经耗费殆尽，我们就要尽可能紧缩本钱。世界经济确定要受疫情的持久冲击，人们的钱包只会越来越紧。斟酌到其他海产物卵白供应将呈现缺乏，三文鱼有机遇扩展市场份额。”
Platina美国公司负责陆基三文鱼出产商Atlantic Sapphire佛罗里达基地产物营销，总司理Damien Claire提到，“此次疫情将转变三文鱼花费习惯，易包装、易烹调、即食产物将慢慢成为零售主流，电子商务迎来成长期，增加迅猛。餐厅封闭，人们居家隔离时代开端测验考试新花费模式，电商发卖将部门弥补餐饮的亏空。家庭烹调趋向也越来越显明，尤其是美国，这是个宏大的群体。”
Milarex CEO Thomas Farstad表现，“三文鱼板块须要形成加倍慎密的价值链，各个环节都要为站在市场角度往斟酌。我想这可能是海产行业最年夜的机会，树立差别化竞争，包含可连续理念、为花费者供给便捷。立异很要害，固然你很难想象一小我坐在家里就能发生需求，你必需施展你的创意往开辟花费者的需求。”
Cermaq市场总监Arild Akre也以为，立异十分要害，尤其在畅通范畴。“在韩国，电子商务成长敏捷，本年还实现了正增加。现在，韩国餐饮业也在慢慢恢复，但花费者信念很难猜测，三文鱼外卖配送办事还须要持续增强。”
Blumar营销总监Daniel Montoya以为，疫情停止后三文鱼需求将恢复强劲，对于智利出产商来说，重要出口市场的汇率题目是个主要身分。“在俄罗斯、巴西和墨西哥这三年夜市场，货泉贬值了20-45%不等，对于花费者来说，三文鱼价钱并没有降落，反而还有所上涨。我依然坚信，三文鱼的远景是光亮的。”（出处： UCN国际海产资讯)
