编译/ 胡路怡
自欧美国度公布进进紧迫状况以来，冰鲜三文鱼价钱下跌了30%，出产商的短期利润被洗劫一空，航空运力降落导致运输本钱年夜幅上涨，加工场下调产能保持基础运作，好在挪威和智利企业一般都拥有雄厚的本钱积聚，不至于呈现财政艰苦。
“2020年注定是艰巨的一年，欧美餐饮业停摆导致三文鱼花费量较疫情前降落了30%。部门餐饮业掉往的销量被商超接收，由于价钱低迷，我们估计50%商超发卖增量具有‘粘性’特征，疫情事后将成为销量的净增加部门。”SpareBank Markets 1剖析师Thomas Myrholt说。
“三文鱼空运‘客改货’成为广泛现象，物流难度增添了，并且运输时光也有所延伸。欧美掉业率还在增添，高端海产物的花费似乎不太可能回回到畴前的程度。我们估计本年挪威产量将增添7-9%，由于需求低迷，出产商推迟收鱼，2020年下半年将呈现显明的供应多余。”Myrholt说。
“良多人在存眷2020年秋季的收获题目，我们估计到2021年上半年供需关系才会获得均衡，在我看来，这或许是个积极旌旗灯号，一旦餐饮市场回回，你有充分的供应知足需求，你也不太盼望价钱反弹到疫情前的程度，由于价钱太高，零售需求就会降落。”
“我们留意到，良多花费者在居家时代破费年夜笔时光研究厨艺，‘三文鱼’、‘食谱’成为谷歌搜刮引擎的高频词汇。Leroy Seafood Group、Mowi和Bakkafrost三家公司启动了花费市场推广，Mowi在美国推出零售品牌产物，在家庭烹调鼓起的年夜情况下，零售板块的推广运动将取得积极的后果。”Myrholt说。
SpareBank Markets估计，2021年上半年三文鱼产量将同比增添0.1%，较年夜规格三文鱼比例更高，制品鱼个别收成数目反而降落2%；2020年下半年三文鱼价钱还会持续下跌，年末摆布价钱可能会呈现小幅反弹，但均价要远比三年前更低。
SpareBank Markets估量，2020年欧洲三文鱼均价在€5.20/kg，第二季度均价€4.70/kg，第三季度均价€4.50/kg，第四时度涨至均价€5.30/kg，2021年均价为€5.60/kg。(出处：UCN国际海产资讯）
