编译/ 胡路怡
国际食物出产商雀巢公司（Nestle）公布推出一款以植物为基本的人造金枪鱼产物，称该产物的质地和口胃十分接近野生金枪鱼，并实用于多种菜肴，如沙拉、三明治和比萨饼。
雀巢公司称，这款人造金枪鱼产物开辟时光连续9个月，综合了其在卵白科学和食物加工技巧方面的专业常识。公司已推出一系列植物基本食材的人造肉产物，包含人造汉堡、碎肉、肉丸、腊肠、鸡块和鸡柳。
为了加速人造金枪鱼产物上市速度，这批产物在选定的零售店中进行短期测试，并在雀巢研发机构中出产了第一批商用产物。公司称，新产物六莳植物基成分制成，富含豆类卵白，包括所有必须氨基酸，不添加人工色素和防腐剂。
雀巢公司首席科技官Stefan Palzer表现：“可连续植物基本海产物替换品将有助于削减过度捕捞，维护海洋生物多样性。我们的植物基本金枪鱼替换品口感优胜，养分丰盛，富含单包装，且不含汞。我们很兴奋推出这款杰出的产物，其他植物基本鱼类和贝类产物替换品也在不竭研发中。”
据称，这款金枪鱼替换品将率先在瑞士上市，在Garden Gourmet品牌旗下出售。此次宣布的产物既有玻璃瓶装的冷躲产物，也有精选商铺的植物性金枪鱼三明治产物。，产物的进一步的推广打算将在恰当的时辰公布。（出处： UCN国际海产资讯）
