FMI(食物产业协会)一份陈述显示:美国人的海鲜花费远远落伍于其它的品种种别，人均每年只耗费16磅海鲜，而其它品种的数据为402磅蔬菜、252磅生果、112磅家禽和111磅肉类。
FMI在其2020年花费者查询拜访中发明，依据美国农业部的建议，只有25%的花费者被列为经常食用海鲜的花费者，或者每周至少吃两次海鲜，这一数字确切比2019年的21%略有增加。年夜约32%的花费者每月至少吃一次海鲜，他们被以为是偶然的海鲜花费者。这意味着43%的成年人甚至不是偶然的海鲜花费者，这些非海鲜花费者一个月吃海鲜少于一次，很少或从不吃。
FMI以为美国人有很年夜的潜力，不仅可以增添海产物在花费者中的家庭普及率，并且可以增添花费的频率。依据研讨公司Information Resources Inc. (IRI)的数据，与肉类和农产物近100%的家庭普及率比拟，海产物(新颖或冷冻/不包含杂货)的家庭普及率只有76.4%。在购置某种海鲜的家庭中，他们均匀每年只购置7.4件海鲜，新颖海产物的家庭普及率不到一半(40.7%)，而冷冻海鲜的家庭普及率为63.8%。IRI的数据显示，年夜约四分之一(26.7%)的花费者从自助餐厅购置新颖的预包装海鲜，在购置这类海鲜的家庭中，他们均匀每年购置3.1至5.6件，或每两个月购置不到一件。
此次疫情的风行促使和激励了更多的美国人购置新颖和冷冻海鲜，截至2020年5月31日的季度，冷冻海产物销量激增50.8%，新颖海产物销量增加26.3%，食物杂货/货架稳固性海产物销量激增59.4%。海鲜买家对零售商来说是一个有利可图的机遇，假如买海鲜的人的购物篮里有新颖海鲜，那么这个家庭的均匀花费是98美元(83欧元)。
FMI以为，让美国人购置更多海鲜的法门各不雷同，但价钱始终是决议购置决议的重要身分。只有跨越一半的美国海产物花费者表现，价钱是(激励他们购置的)谜底，有些人以为海鲜价钱有点贵。
在不常购置海产物的花费者中(占所有海产物花费者的31%)，81%的人表现优惠的发卖或价钱会促使他们购置海产物。有75%的人以为海鲜取样很主要，67%的人依靠家人和伴侣的推举，66%的人说在餐馆品尝海鲜会促使他们购置，59%的人说店内的烹调演示可能会促使他们购置。
70%不经常购置海鲜的购物者会选择购置加工后的产物，相似鱼棒或蟹饼。而53%的人说他们很是可能会从杂货点购置便利快食海鲜，33%的人说他们有些很可能购置海鲜餐配餐包。
海鲜购物者也在追求更多的信息，包含若何预备海鲜、其养分和食谱。年夜约三分之一的购物者表现他们可以应用更多的食谱，有24％的花费者盼望获得有关若何制造海鲜的信息，还有18％的花费者盼望获得有关养分学的信息。（出处：渔业展览会）
