据日本农林水产省发布统计数据称，截止到2021年6月末的大米民间库存量将会达到196万-204万吨。
据悉，日本大米库存之所以走高，主要是日本国内消费量日渐萎缩所致，所以，这几年日本一直在考虑扩大大米出口业务，特别是面对中国庞大的消费市场，更是势在必得。
我们知道，日本人口约为1.3亿，每年的大米消费量也约为700万吨，因此，大米的库存往往预示着价格的走向。一般认为，如果超过了民间大米库存200万吨这一合理水平，居高不下的大米价格有可能走上价格下跌的道路。
因此，随着此轮日本大米库存的增加，日本大米或六年来首次下跌。
没错，在每日粮油看来，日本大米的涨跌不是我们关注的焦点，而是日本大米素来以高价闻名，却不知在高粮价的背后竟是六年来都没有下跌过！
有趣的是，日本大米的价格高并不仅仅是对外出口，其国内价格也高，目前很多研究日本粮食供应的文章均是指出，日本大米消费递减的主因是其国内消费结构的变化，但据每日粮油从有关渠道获知的信息来看，日本大米消费量的递减其实是和高粮价密切相关的，特别是今年疫情期间，在日本的很多中小学生都接受过通过粮食银行捐赠的食物！
据统计，日本国内2019年产的大米批发价为每60公斤15725日元（约合人民币1010元）。这个价格已经连续5年上升，是过去10年里第二高的水平。
与此同时，我们也看到，由于日本大米价格的上涨，消费量的下降，自2018年起，日本粮食的自给率开始有所回升，接近40%的水平——也不知道这是一件好事还是一件坏事。
实际上，我们翻阅资料也会发现，日本大米涨价的这六年，恰恰也是日本大米出口快速增长的六年。
在这六年里，日本大米先后对我国香港、新加坡等地的大米市场占据优势地位，在2018年又开始打开了我国大米进口市场。
虽然比起全球庞大的大米消费来讲，日本大米的出口规模几乎可以忽略不计，但实际产生的效应却是，伴随着高端日本大米在东南亚/欧洲/美洲等地的推广流行，日本料理/饮食文化也开始逐步影响这些地区。
有机构统计显示，目前日本料理是西方最为接受的东方食品——和中餐的遍地开花不同，日本料理走的是高端路线，进而延申出日本食品的高品质形象。
不管怎么说，日本大米的高品质/高价格的策略也是非常值得我们借鉴的。
