朋友们吃过“辣炒钉螺”吧？它的味道鲜美，价格便宜实惠，自己在家做一盘10块钱左右，可谓极接地气的一道海鲜美味，为什么有人会害怕“辣炒钉螺”这道海鲜呢？
因为“钉螺”这个名字和血吸虫病是紧密相连的，很多人有这种担心：吃钉螺不会感染上血吸虫病吧？其实，可以让人感染血吸虫病的“钉螺”生活在淡水中，体型较小，最长的大概只有10毫米。
而我们说的这种海鲜“钉螺”，应该叫做“锥螺”（还是那句话：说锥螺没有人知道），它只生活在海水中，体型较长，一般都在6厘米左右。
钉螺（以下统指海水里的钉螺）几乎一年到头都可以在海鲜市场买到，大家也不用担心它是养殖的，因为这玩意儿太便宜了，数量太多了。在南方的海滩边，退潮的时候，村民们去海边用工具捡拾，一天可以收集多达几百斤。
因为钉螺的产量高，所以价格很便宜，9月份，在威海水产市场，钉螺一般卖7元左右，这还是去除尾部的钉螺价格，可以说是相当具有平民气质的海鲜了。
对了，一般在海鲜市场卖的钉螺都是去除尾部的，基本上都是纯人工用锤子砸掉，费时费力还费锤子，一把锤头用几天就会磨损（手工费也得不少）。
钉螺虽然价格便宜，但是它的营养价值不低，口味也相当好，还有一点值得称道：因为钉螺本身属于爱干净的一种海螺，身体内不会有很多的泥沙污垢，在加工的时候，只要把外壳冲洗干净就可以烹饪了。
一般钉螺的做法就是爆炒钉螺（另一个名字叫香辣钉螺），加上一点红辣椒，爆炒出来，香辣扑鼻，鲜美异常，真的让人赞不绝口，吃法简单而有趣，只要在有缺口的尾部吸一下，然后翻过来吸一下钉螺的大头，就可以“嗖”的一声，很轻松地把螺肉吸出来。
有的朋友想问一下爆炒钉螺的做法，雷哥给朋友们介绍一下。
爆炒钉螺
【准备食材】：钉螺1斤，海鲜去腥3宝-葱、姜、蒜适量，红辣椒、干辣椒适量。
【调味品】：有简单版的调味用料也有复杂版的用料，简单版本：少许花生油，少许料酒，两勺盐。复杂版本：再加上适量花椒、八角、香叶、白酒、蚝油、白糖、豆瓣酱。
【具体烹饪方法】：
首先买钉螺的时候，一定要买去掉尾部的那种，虽然一般卖的全是这样，不过也不排除有特殊情况。如果钉螺没有去掉尾部，一是烹饪的时候不入味，二是在吃的时候相当费事、麻烦。
将葱、姜、蒜等食材切好备用。钉螺清洗干净后，锅中加水，加入姜片，把水烧开之后倒入钉螺，稍微加一点料酒去除腥味，大概煮三分钟左右就可以了，捞出来放凉备用。
接下来另行起锅，倒适量的花生油，待油热之后，先加入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后把红辣椒和干辣椒倒进去翻炒几下，有的豆瓣酱这种调料的话，加入锅中翻炒。
接着把钉螺倒进去，继续保持大火，快速翻炒两分钟，然后再加入其余的调味品，翻炒均匀。
如果喜欢干一点的话，可以继续翻炒到出锅；如果喜欢汤汁多一点的话，接下来可以在锅中倒入少量的水，等到水煮开，盖上锅盖，调成小火焖几分钟，等到汤汁将靠，就可以关火装盘，开吃吧！（个人感觉：有汤汁的钉螺，吃起来更香。）
结语：
今日给朋友们分享了“钉螺”这道海鲜食材，以及它做出来的美味——爆炒钉螺，这道菜肴吃起来香辣扑鼻，鲜美异常，但是也不能吃太多哟！
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