导语:这鱼在日本被称为“脑黄金”,国内4元一条没人吃,其实营养超高
鱼是我们日常生活中常吃的水产食材,鱼中的蛋白质比较高,脂肪却很低,可以说是多吃不胖的。鱼的种类非常多,不同的鱼营养物质也不同,有一种鱼在日本被称为“脑黄金”,在我们国内卖四五块一条都没有人买,其实是很多朋友不懂,这个鱼的营养价值非常高哦,它就是秋刀鱼。秋刀鱼中含有丰富的蛋白质、DHA(能补脑益智,提高记忆力)、维生素等人体所需的各种微量元素,秋刀鱼的粗脂肪含量很高,所以吃起来和普通的鱼类不同,肉质会更扎实一些。秋刀鱼我们常见的做法就是煎,其实秋刀鱼美味的做法有很多哦,今天分享3种秋刀鱼的做法给朋友们,一起来看看吧!
香煎秋刀鱼
1.准备食材,秋刀鱼、柠檬。2.秋刀鱼处理干净去掉内脏和肚子里的黑皮,清水洗净控干放入小盆中,加入适量的料酒、食盐、胡椒粉,用手抓拌均匀,腌制至少半小时备用。3.柠檬洗净后切片,取两片备用。4.锅中加入适量的食用油,油热下入秋刀鱼转中小火慢煎,一面煎黄后翻面继续煎,煎至两面金黄后加入适量的白糖、孜然粉、辣椒粉混合均匀,再翻面煎一下让调料能均匀的贴在鱼身上即可出锅。如果喜欢肉质焦脆一些的朋友,可以多煎一小会。
红烧秋刀鱼
1.准备食材,秋刀鱼、大蒜、生姜、香菜、八角、香叶、花椒、干红辣椒。2.秋刀鱼处理干净后清水洗净,切成块沥干备用。干红辣椒切小段,大蒜切片,生姜切丝备用。3.大碗中加入适量的玉米淀粉,把秋刀鱼放入碗中裹满淀粉备用。4.锅中加入适量的食用油,油热下入裹满淀粉的秋刀鱼开始煎,煎至鱼表面的淀粉成型后,加入姜丝、蒜片、干红辣椒、花椒、八角、香叶爆香,炒出香味后加入适量的酱油、料酒、陈醋、白糖,用勺子背轻轻的去翻,不要直接炒肉容易碎掉。然后加入适量的清水盖上锅盖炖煮10分钟左右,开盖可以看到汤汁是比较浓稠的,此时转小火再炖10分钟,不时地需要翻动一下鱼块避免糊掉,时间到了大火收干汤汁即可出锅。
番茄秋刀鱼汤
1.准备食材,西红柿、秋刀鱼、洋葱、金针菇、生姜、大蒜、香葱。2.秋刀鱼洗净切块沥干备用。西红柿切薄片,洋葱切小丁,金针菇洗净去掉根本撕成小簇,生姜大蒜切片,香葱切小段备用。3.锅中加入适量的食用油,油热下入蒜片姜片洋葱丁爆香,炒出香味后倒入西红柿片,加入适量的食盐快速翻炒至番茄出红汤完全变软后,倒入秋刀鱼块,加入适量的料酒翻炒均匀,炒匀后加入适量的清水炖煮,炖煮8分钟左右,开盖加入金针菇继续炖煮5分钟左右,炖煮的过程中需要不时地翻动一下锅里的食材以免粘锅,时间到了开盖撒上葱花即可出锅。
有首歌的歌词就是“秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解”足以说明秋刀鱼还是非常美味的,秋刀鱼的营养价值超高,几块钱一条,朋友们遇到了千万不要错过哟!
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