秋风起，蟹脚痒。又到了菊黄蟹肥的时节。9月21日上午，2020中国●盐都大纵湖大闸蟹开捕节暨盐都美丽乡村摄影大赛启动仪式，在美丽的大纵湖畔举行。本次活动由盐城大纵湖大闸蟹行业协会主办，中国邮政盐城市公司、顺丰速运有限公司等协办，盐都区融媒体中心承办。
当天上午，大纵湖静静的湖面，闪闪发光，微微荡漾。随着一声“出发”的号令，八条捕蟹船向湖区进发，船上高高飘扬的旗帜上，大大的“丰”字，寓意着今年丰调雨顺，五谷丰登。养殖户们将捕蟹的网放进湖里，一位负责划桨，一位在船头收网，分工明确，很快就有一只只缠在丝网上的螃蟹随着收回的网具浮出水面，每一条船都满载而归。回到码头，渔民们举着一只只背青肚白、螯强爪健、活力十足、吐着泡泡的大闸蟹，脸上露出了丰收后的满意笑容。
盐都有湖，美名远扬；盐都有蟹，美味无穷。每年这个时节，就是大纵湖大闸蟹蟹农们开始忙碌的时候，大纵湖蟹业协会会长、大闸蟹养殖大户陈长荣说，“养大蟹好蟹，水质最重要，大纵湖水质清澄无污染，水草茂盛，水质条件非常好，引入大纵湖天然优质水源、水草和螺蛳，选育优质长江绒螯蟹蟹种，合理控制放养量，全程只使用生物制剂改良和调节水质，不使用任何化学药品，先进的技术措施和自然环境条件完美结合，确保每只大闸蟹都是精品蟹、安全蟹。今年的大闸蟹产量比以往要高，螃蟹的价格也有上涨，虽然价格涨了，但是还是供不应求，很多外地的朋友都慕名前来购买，运输车每天都忙个不停。”
大纵湖水域资源极其丰富，盛产30余种水产品，大闸蟹、鳜鱼、昂刺鱼、黄鳝、泥鳅、白条、甲鱼、白壳螺丝、湖虾、野鸭”并称湖中十鲜，其中尤以大纵湖大闸蟹享誉四方。大纵湖得天独厚的自然环境，造就了大纵湖大闸蟹“劲、大、肥、满、鲜、腥、甘、脆”的八大显著特征。2005年开始，盐都区委、区政府出台了退渔还湖政策，传统围网养殖陆续退出，池塘健康养殖逐年扩大。至目前，全区发展大闸蟹生态健康养殖面积达20万亩，年产量在2万吨以上，产值超16亿元。
据了解，大纵湖大闸蟹产业在数十年的发展过程中，始终坚持品牌战略，通过提升品质、总结特色、注册商标、参加国内外食品展销会、交易会，充分展现原产地产品自身独特的品质。2001年大纵湖大闸蟹被评为中国国际农业博览会名牌产品，2003年获首届上海推介会金奖、江苏优质大闸蟹香港推介会金奖、“金奖蟹星”体重最佳奖和个体最佳奖，2010年通过绿色食品认证，2013年通过有机产品认证，2015年注册国家地理标志证明商标。盐都以大纵湖大闸蟹为特色，被认定为“中国河蟹之乡”。
大纵湖大闸蟹品牌建设从2014年启动以来，狠抓标准化示范区和精品基地建设，对认定的养殖基地全部纳入系统监管，实行“一蟹一扣、一盒一码”，实现从塘口到餐桌全程质量可追溯。因一只蟹强势品牌的兴起，促进了旅游业、餐饮业等行业的发展，对地方经济发展起到了明显的促进作用。
王登科 应伟 周科 王磊
