齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 张召旭
中秋、国庆“双节”期间是餐饮消费的高峰时段，也是食物中毒和秋季肠道疾病的高发期。为保障公众饮食安全，预防食源性疾病的发生，山东省市场监管局发布中秋国庆期间餐饮消费安全提示，提醒广大餐饮消费者和经营者时刻牢记食品安全。
外出就餐，注意食品安全
注意就餐场所。请选择干净卫生、证照齐全、信誉度高的饭店，建议优先选择公示为“笑脸”餐饮单位就餐。疫情防控期间外出就餐，不去人员过度密集的餐馆。
注意菜品选择。不食用不熟悉的食物，不吃感官性状异常或未烧熟煮透的食物。谨慎选择熟食卤味、凉菜拼盘、生食水产品等高风险菜肴。不购买、不食用野生菌类等野味食物。
注意饮食卫生。饭前要洗手，不吃生冷食物，不喝生水。人多聚餐要用公勺公筷，提倡实行分餐制。
注意留存发票。就餐后应索要正规发票或收据，并做好留存。
餐饮经营，严把食品安全关
提高食品安全意识。餐饮服务经营者特别是旅游景区(点)及周边各类餐饮单位要把食品安全放在生产经营的首位，主动落实食品安全责任，向消费者提供优质安全健康的食品。
保证食材安全。严格把好原料进货关，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。审慎采购进口冷链食品，采购须提前向所在地市场监管部门报备。严禁销售、采购和烹制来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇。
规范加工制作。严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求，生熟食物要分开，防止交叉污染。使用禽蛋前，应清洗禽蛋外壳，必要时消毒外壳。制作热食要彻底烧熟煮透。
保持清洁卫生。保持加工和就餐场所干净卫生，餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具应及时清洗消毒。
落实疫情防控要求，不超负荷经营。小长假期间，是举办婚宴酒席、聚餐聚会的密集期。餐饮经营者应“量力而行”，提前做好人员及食品、防疫物资等准备，避免超负荷运转带来食品安全、疫情防控等风险。
抵制浪费，倡树节约之风
广大消费者要主动践行“光盘”行动，自觉抵制铺张浪费，不“讲排场”、不超量点餐，注重膳食均衡，合理搭配菜品，倡树“厉行节约、制止浪费”的良好风尚，培养科学健康文明的饮食理念。
餐饮经营者要科学合理设计菜单，调整菜品数量、分量，主动提供小份菜、半份菜服务。主动提醒消费者根据用餐人员合理点菜，适度消费。规范一次性餐具使用，杜绝过度包装等浪费行动，做好打包服务。
消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。中秋国庆期间，市场监管部门将加大食品安全监管力度，保障广大人民群众饮食安全。
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