北京商报讯（记者 陶凤 实习记者 刘迪雅）10月26日，北京市市场监督管理局联合北京市商务局发布通告，推广应用“北京市冷链食品追溯平台”（下称“北京冷链”），以实现对进口冷藏冷冻肉类、水产品的追溯管理。
通告要求，北京进口冷链食品生产经营单位应在“北京冷链”中完成主体用户注册，并自2020年11月1日起，使用“北京冷链”如实上传进口冷藏冷冻肉类、水产品来源、流向等追溯数据。已有自建追溯系统的进口冷链食品生产经营单位，可采取批量导入或系统接口等方式上传数据。
不仅如此，“北京冷链”实行“首站赋码”管理，即从京外采购进口冷藏冷冻肉类、水产品并运入北京的本市进口冷链食品生产经营单位作为首站，在“北京冷链”中上传相关产品品种、规格、批次、产地、检验检疫等追溯数据，并使用“北京冷链”按批次为相关产品进行电子追溯码赋码。如产品包装上已有符合GS1编码和追溯标准的追溯码，则无需另行赋码，实现“一码到底”。进口冷藏冷冻肉类、水产品在京销售、流转的各个环节，北京进口冷链食品生产经营单位均可通过扫码方式便捷上传产品收发货等数据。
“北京冷链”通过实施“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”的管理模式，对进口冷藏冷冻肉类、水产品在京流通开展追溯管理，力求做到“来源可追，去向可查”，为精准防控再添助力。对未上传追溯数据的相关产品，北京进口冷链食品生产经营单位应做到不采购、不销售、不使用。
食品经营单位在面向消费者进行销售时，应在进口冷藏冷冻肉类、水产品产品包装或货柜明显处加贴“北京冷链”电子追溯码。广大消费者在购买进口冷藏冷冻肉类、水产品时，可通过微信、支付宝中的“北京冷链”小程序扫描产品包装或销售货柜上的电子追溯码，更加便捷地查询所购食品的质量安全和产品追溯信息。
中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣向北京商报记者评价称，“北京冷链”由北京市市场监管管理局直接进行监管，将有利于实现监管过程的统一化、标准化；通过实施“首站赋码、进出扫码、一码到底、扫码查询”的管理模式，可实现各流通环节的操作主体、监管主体以及终端消费者对于进口肉类和水产品进京后的溯源以及全流通过程的追查，及时了解货品的流通过程以及产品信息。
未来在实际实施过程中，还应该关注具体监控信息和内容的梳理，对具体监控货品及流转操作的信息内容，可根据实际需求进行扩增和调整，实现更加全面和有效的信息管控，以便进一步提升电子追溯码的效用；对于电子追溯码的粘贴以及操作还需建立完善的监查机制，确保各环节、各主体都按照标准操作要求执行，保证数据的及时性和有效性。
不久前，中国疾病预防控制中心在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从工人搬运的进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离到活病毒。中疾控指出，这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病毒，是首次在实验室外证实在冷链运输特殊条件下新冠病毒可以在物品外包装上存活较长时间，提示新冠病毒以冷链物品为载体具备远距离跨境输入的可能。在特定环境条件下，物品表面存活的病毒可能导致无有效防护的易感接触者发生感染，感染风险人群主要为冷链物品从业人员。中疾控提示，在防范境外感染者输入的同时，需注意在境外被病毒污染的冷链物品将病毒输入的风险。
中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会近日发文表示，尽管分离到新冠活病毒，但进口冷链产品风险仍然很低。从我国有关部门对冷链食品开展的新冠病毒核酸抽检结果来看，“截至9月15日，全国24个省份报送了298万份检测结果，其中冷链食品及包装样品67万份，从业人员样品124万份，环境样品107万份，仅在22件食品及包装中检出新冠病毒核酸阳性，病毒核酸载量较低，此前未曾分离到活病毒”。
针对易感的从业人员，国务院要求各地落实冷链食品相关从业人员的日常防护、健康监测和核酸主动筛查，改进生产、加工和交易环境卫生条件，降低从业人员感染风险；而针对普通公众，我国相关部门已经加大了进口冷链食品新冠病毒监测、消毒等措施，消费者只要注意保持清洁、生熟分开，因摄入进口生鲜而感染新冠肺炎的风险极低。
尽管如此，中国冷链行业存在的短板仍不容忽视。总体来看，目前我国冷链商品追溯体系不够完整，监管的精准性有待提升。秦玉鸣告诉北京商报记者，传统的食品追溯系统一般只能追溯到生产企业，无法让食品追溯全链条的各方都参与进来，做到真正的全程可追溯。目前，全国绝大多数批发市场的农贸产品数据依赖于台帐（表格、电子邮件、纸张记录等信息记录方式）或统一的中央数据库，数据在存储、传输、展示等环节可能存在效率低下或信息被篡改的问题；系统在多个环节还处于人工作业状态，可能屏蔽对信息提供者不利的基础信息；系统追溯多停留在生产加工环节，缺少下游销售环节数据信息。
与此相反，冷链商品全生命周期却涉及供应链诸多环节点（生产、加工、包装、装卸、运输、仓储、陈列、到家等），物流的数字化水平是确保冷链商品全生命周期安全的重要保障，同时也有助于不同环节点对冷链商品的管理。但目前由于供应链各方信息化、数字化水平参差不齐，冷链商品在整个供应链过程中信息无法实现互联互通，尤其是商品的温度、湿度信息，这大大增加了商品的安全隐患。同时，由于缺乏统一的监控系统平台，即使部分企业具备自身的追溯系统，但因为上下游监控环节的缺失或是标准不一致，容易出现信息断链或监控信息标准不一的问题，从而造成肉类及水产品在进口后，国内全流通环节的监控、追溯存在难点。
据了解，“北京冷链”目前已上线运行并提供多种登录方式，可直接使用电脑访问网页地址（“北京冷链”网址为https://sp.scjgj.beijing.gov.cn/cctp/login），也可在微信、支付宝中搜索“北京冷链”小程序进行手机端操作。进口冷链食品生产经营单位在进行用户注册时，可下载用户操作手册、使用教学视频等资料。
