（记者张国英）由秘鲁出产部主办的烹鱼年夜赛29日在首都利马举办，来自秘鲁全国各地的24位年夜厨一显身手，展现烹鱼之妙，吸引浩繁大众和旅客前来品尝鱼之甘旨，一睹出色烹鱼身手。 当天上午，利马展览公园搭起长台、支起炉灶。主办方为参赛者预备了虹鳟鱼、竹荚鱼、鲐鱼、鳀鱼和鱿鱼等秘鲁沿海地域盛产的鱼。参赛年夜厨分成3组，现场操刀，烹制鲜鱼，比赛身手。 依据竞赛规矩，煎炸煮蒸技法不限，但每位厨师需在30分钟内制造完成。颠末剧烈比赛，生鱼片、茄汁土豆蒸鱼、奶酪蘑菇鱼片、藜麦炸鱼丸……一道道色、喷鼻、味俱佳的鱼料美食让不雅众赞叹不已。 竞赛进程中，由秘鲁烹调册本出书社专家、着名厨师担负评委，他们当真察看，仔细品尝，进行评审和打分。竞赛停止后，评委会现场颁布成果，并向获奖者颁布奖品。 据秘鲁出产部部长盖齐先容，秘鲁是渔业出产年夜国，海产物不仅成为国度出口主要产物，还要成为大众餐桌上的重要食物。为激励大众多吃鱼，秘鲁当局近年来在全国推出了一项“大师都来吃鱼”打算，并组织各类宣扬运动，举行烹鱼年夜赛就是这项打算的构成部门。 秘鲁是世界四年夜渔场之一，海产资本十分丰盛，盛产鳀鱼等800多种鱼类及贝类等。此外，秘鲁拥有成长海产养殖业得天独厚的多样化天然情况，可在山地和森林树立养殖中间。今朝秘鲁每年人均鱼肉的花费量为15.4公斤，远低于鸡肉的花费量。秘鲁每年人均鸡肉花费量为39公斤，位居拉美第三。
