日本玛鲁哈食物公司(MaruhaNichiro)总裁兼CEO Masaru Ikemi就COVID-19年夜风行以来对食物行业，尤其对海鲜产物的影响答复了记取的提问：
-新冠病毒对海鲜产物造成了什么影响？
Masaru Ikemi：因为外出职员削减、黉舍停课，以及进境旅客(到日本旅游的外国旅客)急剧削减，市场对高端贸易冷冻食物和海鲜的需求明显降落。
捕捞业仍在持续功课，范畴扩展至海外海域，如澳年夜利亚和非洲，可是，因为在一些国度无法调换船员，甚至部门船员(外籍船员)因列国政策无法返回本国，导致海上船用的出勤率很低。
在海产养殖方面，蓝鳍金枪鱼、黄尾鰤和琥珀鱼今朝没有发卖市场。此刻的情形是，你可以用较低的价钱买到高真个海产物，如金枪鱼、扇贝和蟹。
-疫情时代，食物发卖是否有积极的表示？
Masaru Ikemi：因为国内花费需求增加，4-6月份冷冻和罐装产物的销量总体要比往年同期增加20%-30%。冷冻食物的表示依然不错，有跨越10%的增添。罐装宠物食物的销量最初有适度的增加，而疫情时代也在稳步增添，宠物罐头比人类食用的罐装产物销量要超出跨越20%-30%，利润率很高。
-对于将来，你们将采用什么样的办法?
Masaru Ikemi：我们必需假设花费以家庭为中间，例如，冷冻食物曾经只是午餐配菜之一，现在冷冻食物的口感和味道有了很年夜改良。对于那些没有时光做饭的家庭，好比双职工家庭，我们想措施供给的不是一道菜，而是主食与配菜，并供给含有海鲜成分的冷冻食物，这也是公司善于的部门。
-2010年玛鲁哈公司初次提出周全以私有化方法养殖蓝鳍金枪鱼，并于2015年开端营销，近畿年夜学和其他研讨团队都在致力于研讨金枪鱼幼卵，这项工作很是艰巨吗？
Masaru Ikemi：因为过度捕捞，日本海域的蓝鳍金枪鱼资本趋于枯竭。在对可连续治理的需求中，实现养殖成长是渔业公司的任务。正常情形下，蓝鳍金枪鱼被获取和养殖，仍依靠于天然资本，实现人工孵化卵，将卵从稚鱼豢养到成鱼，然后产卵的进程，也是须要合适天然纪律。
我曾一度废弃过，进步成千上万的鱼卵成活率很是要害，从卵化场到养殖场，每一步都必需合适科学请求，并可以获得科学说明。假如金枪鱼触网而亡，那就不克不及上市发卖，这须要投进大批的资金和精神。
蓝鳍金枪鱼的养殖周期要比一般的海产养殖长，本钱也更年夜，但当欧洲购置商愿意因科学养殖付出账单时，这种生物科学养殖是具有附加值的。然而，日本尚未感触感染到附加值带来的高兴，跟着COVID-19年夜风行，贸易情况变得加倍艰苦。
我们仍要感激天然资本，使得公司有机遇庆贺成立140周年，我们将持续实行公司的经营任务，成为可连续渔业资本的引导者。
最后，Masaru Ikemi指出，跟着社会的老龄化，家庭护理越来越多，婴儿食物的需求也越来越年夜。因为病院和护理机构劳动力缺乏，难以供给便宜的护理食物，假如哺乳类食物可以作为冷冻食物食用，就有了一种新的保存方法。应用酶解技巧软化原料，依据品味才能的高下，制造硬度分歧的鱼和肉，应当专注于提取鱼中被以为对健康有益的成分。
据统计，世界人均鱼类年花费量为20公斤，跟着生齿的增加，市场将进一步扩展，渔业是一个成长型财产。（出处：渔业展览会）
