元旦将至，全国各地的收购商纷纭南下捞鱼，有的收购商还没有拿到元旦鱼的订单，生鱼（黑鱼）市场需求量显明年夜增，生鱼（黑鱼）市场价钱也是水涨船高，一天一变，中国海产养殖网懂得到，12月23日广东地域生鱼（黑鱼）新鱼中鱼塘口价才报5.5-5.8元/斤，今天已上涨到6.1-6.3元/斤，生鱼（黑鱼）老鱼年夜鱼统货破八，发车价到达了8.4元/斤。在市场行情广泛看好中，广东本地的海产物加工场也是层出不穷地露了出来。作为广东第一家加工黑鱼企业，中山市渔歌子食物有限公司算是黑鱼加工场的“前辈”。就今朝良多养殖户关怀的黑鱼市场行情和价钱走势等题目，中国海产养殖网采访了中山市渔歌子食物有限公司总司理黄锦来。
中山市渔歌子食物有限公司，成立于2014年8月，由广东中山地域三角镇东边海产养殖专业合作社合资成立，是一家专门从事黑鱼养殖及加工的企业。公司主营产物有速冻黑鱼整鱼、速冻黑鱼柳、速冻黑鱼扒、速冻鱼中宝、黑鱼骨豆腐、黑鱼骨汤膏等。该公司采取食物级液氮速冻技巧，-196℃刹时速冻，不形成冰晶损坏鱼肉细胞，最年夜限度锁住养分成分和美味，还原黑鱼原有的爽弹口感。
就今朝黑鱼加工市场行情和成长趋向等题目，黄锦来谈了本身的见解。他说：“我们是广东第一家黑鱼加工企业，算是比拟早地涉足这个黑鱼成鱼加工操行业。从今朝的价钱行情来看，黑鱼收购市场价在6.1-6.3元/斤，这个收购价钱比往年同期低约三毛/斤，我们公司这个月的收购量到达400多吨。”他说，“由养鱼卖鱼转型到养鱼卖产物，我们也是积极地在探索中转型进级，今朝，就黑鱼食物加工场仅广东中山地域就有5家以上，其他地域相似的加工场数目难估算。”
据他先容，今朝黑鱼加工品颠末几年的成长和同业的配合尽力，已经获得市场的承认，可是事实是，此刻良多加工场层出不穷，生产的制品质量良莠不齐，如许极年夜地影响了全部财产的健康成长。“我们请求加工场严厉管控，不克不及产生滥竽凑数、以次充好等现象，不克不及搞价钱战、形成恶性竞争。由于我们收购生鱼的时辰，对生鱼的质量请求很高，是以我们公司给出的收购价钱也比市场价高2毛/斤以上。”黄总说。
就黑鱼市场的将来成长，黄锦来也谈了小我的设法。他说，黑鱼市场要想健康成长，一是养殖黑鱼时要严厉把控药物投进，二是黑鱼养殖场的尾水排放要达标，三是黑鱼加工场要自律。“今朝，黑鱼的成长有一个痛点，那就是高真个市场需求平台还未完整开辟出来。其重要原因也是黑鱼的养殖进程的药残不成控，所以良多高真个平台想用黑鱼，可是又不敢用啊，所以要想卖得好，我们就要从根源上抓起，搞好黑鱼养殖。”据先容，今朝，黑鱼的加工品都是走冻品市场，还有电商平台，别的就是一些餐饮业，商超渠道仍是受药残担心影响而上架较少。“今朝，我们公司对接的都是国内比拟高请求的食物公司或中心厨房和餐企，年加工活鱼5000多吨。”他说。
起源：中国海产养殖网微信大众号 朱士燕
