▲我市“菜篮子”供应充足价格稳定。图为市民在超市挑选蔬菜。 夏商蔬菜基地。(通讯员夏言摄) ▲市民到夏商民兴超市选购，满载而归。
近200种蔬菜
一张连接全国蔬菜产地的蔬菜供应保障网，为市民带来近200种蔬菜
数百家养殖场
与数百家养殖场签订购销合同，打通多条稳定的猪肉产地供应通道；禽类、蛋类将比平时增加30%-50%的供应量
300多种水产品
有300多种水产品从夏商国际水产交易中心走向市民餐桌，走向全国各地
新年伊始，受寒潮影响，厦门开启了“速冻模式”，岛外高海拔山区最低气温甚至降到0摄氏度以下。在常态化疫情防控背景下，特殊天气巧遇节假日，市场供应备受考验。厦门两节期间“菜篮子”的供应情况及价格如何？为此，记者走访了市场。
菜篮子
渠道畅通供应充足
厦门网讯 （厦门日报 本版文/记者沈彦彦 通讯员 夏言本版图/记者张奇辉(除署名外)）昨日，在夏商生鲜超市永福宫店，60岁的厦门市民陈招娣正在买菜，“最近，菜的品种很多，价格也便宜。”陈招娣仅花了34元，就带回了一斤腿肉、一斤西蓝花还有一斤韭黄和一斤蒜薹。这些她口中的“好菜”，除腿肉外，每斤只要两三元，比前几个月便宜了一半。
柴米油盐、肉禽蛋菜、干货海鲜……记者在夏商生鲜超市看到，市民“菜篮子”“米袋子”物丰价稳。白萝卜1.6元/斤，包白菜2.18元/斤，上海青2.8元/斤……厦门市民经常购买的30多种蔬菜价格每斤在1元-3元之间，琳琅满目摆满了货架；猪腿肉、腰条肉每斤24元-26元，羔羊肉每斤39.9元……超市里，猪肉、羊肉、牛肉、禽类及水产品种类丰富、供应充足、价格稳定。
而在夏商生鲜超市的备货台，工作人员正在马不停蹄地为通过“多点”App线上下单的市民备货。“天气冷，有的市民不愿意出门买菜，通过夏商‘多点’App，我们也提供了更多优惠商品，市民足不出户轻点手指，货就可以送到家。”一位备货员告诉记者，昨日上午3个小时内，店里接的线上订单比平时增加了三成左右。
打开夏商“多点”App，一眼就能看到专门针对市民“菜篮子”的节日优惠，普通菜品可享受9折优惠，还有特价秒杀产品供市民选购。新鲜蔬菜、水果、肉蛋粮油、日用百货等一应俱全。
物丰而价稳，百姓愉悦的笑脸背后，折射出我市“菜篮子”牢靠的供应网络与强大的保障能力。市商务局、市气象服务中心启动菜篮子气象监测机制，督促蔬菜批发市场组织大户对接紧密型生猪外埠订单性基地和蔬菜订单性合作基地，加大对猪肉、蔬菜等主要副食品的调运，充分发挥市场资源配置功能，畅通生鲜农产品供应渠道，保证省际、市场供应链完整畅通。
为了保障百姓过一个欢乐祥和的新年，夏商集团牢记基础民生物资国有流通主渠道之使命，组建供应应急保障领导小组，第一时间启动异常天气及节日保供稳价应急预案三级响应，从源头到终端全面发力，全品类、全链条精准施策，全渠道、全方位务求实效，确保两节百姓“菜篮子”物丰价稳、提质升级。
【蔬菜】发挥市场“聚流”作用
▲夏商白沙仑水培蔬菜基地。
(通讯员夏言摄)
▲闽夏市场是我省最大的蔬菜专业批发市场，近期蔬菜供应量充足，品种丰富。(通讯员夏言摄)
记者了解到，元旦期间，夏商集团发挥闽夏、中埔批发市场的“聚流”作用，积极联系产地，组织经营大户从各地调入时令蔬菜丰富市场，保障节日供应，稳定蔬菜供应价格。
日均集散蔬菜
3800余吨
清晨的厦门闽夏农副产品批发市场开始了一天的忙碌。这里是福建省最大的蔬菜专业批发市场，可以保障区域“菜篮子”供应。“元旦期间，市场蔬菜日均供应量达到3800余吨，供应量充足，品种丰富，每天厦门市场蔬菜的需求量仅仅是这里吞吐量的一半左右，也就是说这里不仅能完全保障厦门市场的蔬菜供应，还能辐射全省全国，保障区域蔬菜的供应。”厦门闽夏农副产品批发市场负责人告诉记者，近水楼台先得月，闽夏市场建成蔬菜集散和中转地，打造“菜篮子”的“蓄水池”，意味着抓住保障供应的重点，汇集各地优势资源。
闽夏市场在集散聚流的同时，设立本地蔬菜产销对接区，为本地的白菜、包菜、萝卜、茄子、黄瓜、包心芥菜等蔬菜优先供应本地市场搭建了一个平台。
本地产蔬菜
大量上市
当新年的钟声敲响，凌晨的夏商(中埔)农产品批发市场车水马龙，蔬菜运销大户们迎来了最忙的时候，为守护厦门的“菜篮子”，他们从全国各地组织货源，保障厦门的供给。其中，有25家运销大户带头响应我市保供稳价政策，每家每日果菜、水叶菜、芽苗菜的供应量不少于18吨，且保证价格稳定。
“去年，我市在海沧、集美、同安、翔安等岛外四区建立了8000亩叶菜应急基地，保障本地蔬菜供应本地市场，以确保市场供应充足。”夏商(中埔)农产品批发市场相关负责人告诉记者，元旦前，夏商集团及时向8000亩“厦门市叶菜应急基地”发布低温冻害应对指南，提前做好防御寒潮措施，加大对基地菜的调运量，在最大限度减少灾害影响的同时，保障了市场供应，也保证了农户的收入。
“元旦期间，中埔市场蔬菜日均供应量保持在800吨左右，这一阶段，厦门地区的包菜、大白菜、白萝卜、菜胆、油菜、油麦菜、生菜、芥菜青、小白菜等大众菜大量上市。”这位相关负责人表示，元旦过后，中埔市场及与同安农产品关联的漳浦、福清、莆田等周边基地还会有更多本土菜上市保障供应，一旦发生紧急情况，这些蔬菜货源在一两天内就可以上市供应。
记者了解到，面对寒潮天气，35.28亩的白沙仑水叶菜基地现代农业设施水培温室大棚也能起到很好的供应保障作用。据介绍，该基地主要种植生菜、空心菜、油麦菜、芥菜、小白菜、苦苣等，目前已经满负荷生产，两天就可以采摘一次，每次产量约1吨。
加大外调
丰富蔬菜品种
近年来，为保障菜篮子“双安全”，夏商集团发挥国有流通主渠道的作用，延伸我市“菜篮子”供应网，在全省各地建立了近20个夏商直控及调控基地。同时，通过内引外联，夏商集团还与全国各主要蔬菜产区建立紧密的合作关系。目前，我市的外调蔬菜来自夏商在甘肃、山西、湖北、云南、宁夏等地的合作基地，依托我市闽夏、中埔蔬菜批发市场，我市可快速从周边地区调运蔬菜。这两个市场为我市成为全省蔬菜的集散和中转地发挥了重要作用。
一张南下北上、连接全国蔬菜产地的蔬菜供应保障网，为市民带来近200种蔬菜，丰富了市民的“菜篮子”。除我市、我省的热销蔬菜品种外，夏商集团还从海南、广东、山东、甘肃、内蒙古等地调入种类繁多的蔬菜，满足市场供应需求。两节期间，我市上市蔬菜品种可达近200种，单食用菌及特色菜类就达到数十种。
【肉类】供应充足价格实惠
▲夏商民兴超市里供应的猪肉。
今年元旦期间，市场上不仅猪肉供应充足，牛肉、羊肉、禽肉也加大了供应力度，价格实惠，备受市民青睐。
拓宽猪肉入厦通道
为确保两节期间的市场供应，满足广大居民消费需求，元旦期间，夏商集团生猪投放量与往年节日期间的供应量基本持平。在基地建设方面，夏商集团与南平、三明、龙岩及漳州数百家养殖场签订购销合同，为我市打通多条稳定的猪肉产地供应通道。
在生产方面，今年，夏商集团持续推进应急生猪基地的建设，夏商傲农生态养殖项目在永定开建，年出栏生猪12万头。依托黄金香组建生猪购销团队，提高生猪自营量，发挥集团采购优势，加大自采自销量，自营猪肉量可满足市场上的基本需求。同时，发挥黄金香资源优势，从生猪采购、分割加工场所、销售网点等环节，帮助引导个体经营户稳住生猪经营量。
加大牛肉羊肉的供应
昨日，在夏商生鲜超市，内蒙古羔羊排正在优惠促销，39.9元一斤的秒杀价格吸引了许多市民前来购买。胡先生购买了两斤羊羔排，他告诉记者，天气这么冷，吃羊肉砂锅和羊肉火锅挺应景的，价格也很合适。在不少超市、社群平台，羊肉、牛肉都做起了优惠促销活动。
元旦期间，夏商集团在保证猪肉充足供应的同时，保障牛肉、羊肉、禽类等肉类货源充足、价格稳定，禽类、蛋类将比平时增加30%-50%的供应量，多措并举织密牢靠的保障供应网络。
在储备方面，夏商集团储备肉数量充足，随时可以调得动、用得上，智慧冷库管理严格，冻肉储备量实质优。
据悉，目前我市储备冻肉4000吨，其中夏商集团代储冻肉约1000吨，视寒潮天气对市场供应的影响情况，如出现市场供应紧急情况，将按照相关部门要求投放冻肉，确保市场供应需求。
【水产品】供应量比平时增加20%-30%
水产品是厦门市民日常消费的重要农副产品，为了保障节日供应，夏商水产将为市民提供品类丰富的水产品，提前组织市场商户订好货、备好货、备足货，单日水产品流通量至少比平时增加20%至30%。
记者了解到，为确保元旦、春节期间市场供应充足，夏商国际水产交易中心发动300多家商家，将有300多种水产品从这个集散地走向市民餐桌，走向全国各地。据悉，夏商水产同时提前储备一批水产冻品，约有2000吨，存放于冷库，一旦出现市场供应不足的情况，储备水产品可随时投放市场，平抑物价。
食品安全
筑起保障墙
关键词“菜篮子”检测
严格筛查检测每一批蔬菜
技术人员正在对蔬菜进行检测。
新年伊始，闽夏公司下属厦门百安食农产品检测公司的检测人员没有休息，他们甚至比平常更加忙碌——元旦期间，每日进入闽夏市场的蔬菜约有3800吨，每一批蔬菜都要经过严格的入场筛查检测才能进入流通，切实从源头把好食品安全关。
在夏商(中埔)农产品批发市场的一角，果菜快速检测正在进行。检测人员将菜取样泡在试剂中，十分钟后，试纸将会显示菜的农残是否超标。每一批果菜都要在这里经过快速筛查，如有问题就会送到夏商农产品检测检验站进行复检。
在夏商农产品检测检验站，夏商农产品检测有限公司负责人曾海珂刚为第289号水叶菜样品做完检测，每一批水叶菜都要在这里进行严格检测。他告诉记者，检测工作全年无休，元旦期间，随着市场供应量持续增加，他们还要比平常多检测20%，为百姓“菜篮子”安全筑起检测屏障。
夏商集团严控食品安全检测工作，每年对蔬菜、水产品、家禽、生猪、水果的检测量达到一百多万批次，对市场内上市的农副产品实行严格的检测力度和标准，做到批批检测，为市民餐桌筑起一道安全的绿色屏障。多年来，在农业农村部每年对夏商集团所属批发市场及生鲜超市的蔬菜农药残留量的例行抽检中，均保持100%合格。
关键词肉品质量防控
完善猪肉防控管理体系
为保障猪肉的质量安全，2019年，夏商集团加大对肉品质量防控的投入，分别在亿香、集美、马巷三厂投入150万元建立PCR非洲猪瘟检测系统，投资30多万元建设生猪进厂喷淋式消毒箱，完善猪肉防控管理体系。
一块安全的猪肉要经过哪些程序才能到达市民的餐桌上？记者从夏商黄金香了解到，黄金香严格执行生猪查验、肉品检验管理、肉品进销台账、病害生猪及生猪产品无害化处理、肉品质量安全追溯、不合格肉品召回等品质管理制度，加大检验检疫力度，保障肉品质量。
首先，严格执行《生猪进场查验制度》，生猪运输车辆经过备案才能运载生猪，调运的生猪需在“点对点”养殖场名单内，进厂生猪必须随车附有准调证、动物检疫合格证明、非洲猪瘟检测合格报告及耳标标识，并经过严格的消毒程序方可进厂。
其次，严格执行进场生猪违禁药品抽样自检。由肉品品质检验员对进场生猪实行每天每批抽取尿样，若检测结果不合格，立即对该批生猪进行隔离处理，报送上级部门确认后，按规定程序将该批生猪进行无害化销毁处理，严防不合格生猪流入市场。此外，夏商黄金香还按照国标要求开展肉品品质检验工作。建立追溯制度，严格宰前宰后双检验，确保出厂肉品安全卫生。
出厂肉品都经过检疫检验，合格的要具备两章三证，消费者要认准——两章即肉品检疫和检验合格章，三证即生鲜上市凭证、肉品检疫合格证和检验合格证。经检疫检验不合格者，则按规定进行无害化处理。
关键词水产品检测
水产品要过多道“检验关”
在水产品安全管理方面，夏商水产与海洋渔业管理部门共同协作，严把水产品质量关。凡是进入夏商国际水产交易中心的水产品都要经过多道“检验关”，比如，针对甲醛和双氧水等开展的保鲜剂快速检测。此外，还有针对氯霉素、硝基呋喃、孔雀石绿等药物成分开展的实验室检测，只有检测合格的水产品才允许进入流通环节。
今年，在常态化疫情防控背景下，水产品更是要经过严格的管理及检测，才能投放市场。
同时，“一品一码”追溯系统的上线，也让水产品安全更有保障。夏商水产协同水产品监督部门加大执法检查和监督抽检力度，并对水产品质量安全相关环节进行整治，确保市民餐桌安全。
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