编译/ 胡路怡
《福布斯》报道，美国人造海产物开辟商New Wave Foods近期完成A轮融资，筹集资金1,800万美元。此轮融资由New Enterprise Associates和Evolution VC Partners领投，其他投资者还包含美国食物巨子Tyson Foods旗下的风险基金Tyson Ventures。
New Wave Foods是一家总部位于加利福尼亚州三藩市的生物科技公司，成立于2015年，专注于人造虾产物开辟。公司结合开创人之一Michelle Wolf兼有资料科学和生物医药工程学布景，另一结合开创人Dominique Barnes是一位海洋学家。Wolf今朝担负公司的首席技巧官，并被评选为2021年“30岁年纪层福布斯获奖者”。
2019年，当人造肉财产在美国成为热点投资范畴，Tyson Foods就注资了New Wave Foods，收购了后者的小额股份。
分歧于通俗人造肉，虾产物具有特别的质地构造，出产工艺颇具难度。New Wave Foods研发的人造虾由海藻和绿豆制成，配方和制备方式的研讨投进多达800万美元，耗时5年。
New Wave Foods公司CEO Mary McGovern表现：“我们将像维护可口可乐（配方）那般维护这款产物的配方，原料预制和出产在分歧的处所由分歧的职员进行。基于这项技巧，近期我们正在开辟面包虾新产物。对我们来说，1,800万美元的融资是个里程碑，我们将以此为跳板，撬动数十亿美元的市场。”
The Good Food Institute统计，美国人造海产物市场容量仅有1,000万美元，新冠疫情时代人们对植源性健康食物的需求上升，为科技食物草创企业发明了新的机会。
报道称，New Wave Foods公司开辟的人造虾产物最快将本年登上餐厅和酒吧的餐饮菜单。美国市场上80%虾类产物均在餐饮渠道花费，New Wave Foods公司暂无打算在零售及电商渠道发卖。（出处：UCN国际海产资讯）
