现如今，人们的生活水平越来越高，精神上的追求也变得多了起来，大多数人都会非常注重自己的身材和外表，特别是女人。很多女孩子为了保持身材，做出了不少的努力，饮食上也更加讲究和挑剔，但是普遍的都喜欢吃鱼，不仅烹饪方式多样，营养还很丰富，其中龙利鱼是首选，龙利鱼的味道鲜美，软嫩无刺，在超市购买的价钱便宜还很方便。
龙利鱼作为优质海洋鱼类的一员，不仅味道鲜美，肉质细嫩，脂肪中的不饱和脂肪酸还具有抗动脉粥样硬化的功效，对心脑血管疾病和增强记忆的防治非常有益；本身含有的欧米加-3脂肪酸对抑制眼睛里的自由基因素十分有效，主要是为了防止新血管的形成，从而降低晶体炎症的发生几率。龙利鱼的出肉率高，全身只有中间的一条脊骨，刺少肉多，鱼腥味淡至几乎没有。
作为海鱼的一种，龙利鱼在售价上还是偏高的，每斤的售价在50-100元这个区间里，但是在超市的价格才10多块钱一斤，让人内心存疑，仔细探究我们会发现，很多的超市为了降低成本，用与龙利鱼很像的巴沙鱼来进行冒充，龙利鱼和巴沙鱼的外形、颜色、大小等特征都很相似，但是也是存在明显的区别。
首先，光是价格上我们就可分辨，龙利鱼要比巴沙鱼贵；其次，龙利鱼的体型偏胖，鱼鳍很少，触感上是软绵绵的；巴沙鱼的身形是梭形而且细长，鱼鳍的分布范围广，明显可见。再次，味道上龙利鱼更为鲜美，没有什么腥味；巴沙鱼属于淡水养殖鱼，对水质、环境的要求不高，作为大量养殖的种类，土腥味较重。最后，龙利鱼的身形比较扁，鱼肉切割出来的厚度也是比较扁而薄，纹理较浅，巴沙鱼从身形上就比龙利鱼要圆润，切出来的鱼柳分量厚实，纹理清晰。
龙利鱼的营养价值是非常有利于人体的摄入，环境不一样造就的各方面都有所差别，很多店家或用巴沙鱼进行代替，这就是为什么水产老板不会买的原因。龙利鱼美味的做法也很多，小编教给大家一道龙利鱼粉丝煲的做法，喜欢低脂肪的朋友们就一起看下去吧。
【龙利鱼粉丝煲】
准备食材：龙利鱼160g、金针菇1小把、魔芋粉150g、鸡蛋清1个、大蒜1头、小米辣2个、葱段、料酒、胡椒粉、盐、豆瓣酱、生抽、蚝油。
第一步：金针菇洗净切去根部、大蒜切成末。龙利鱼切片，薄厚均匀即可，随后加入1勺料酒、半勺胡椒粉、少许盐、1个蛋清，拌匀进行腌制20分钟左右。
第二步：制作蒜蓉酱，油内加少许油，油热后加入事先切好的蒜末，爆出香味后倒入2勺生抽、1勺豆瓣酱、小半勺蚝油一起煮成酱。
第三步：洗干净的砂锅锅底先铺上一层金针菇，魔芋粉也铺上一层，然后铺上主角龙利鱼片，最后放上炒制好的蒜蓉酱，加入400ml的清水没过。
第四步：盖上锅盖后调中小火焖煮10分钟，出锅前撒入葱花、小米椒即可。
算一算这一锅龙利鱼粉丝煲的热量并不是很高，大抵只有250大卡，作为晚餐是非常香辣可口，搭配一些白灼的蔬菜，长胖什么的，都跑掉啦！
小贴士：
1、 在龙利鱼的挑选上要注意真假；
2、 龙利鱼比巴沙鱼的体型要扁；
3、 当切成生鱼片售卖时，通过观察纹理可以进行分辨。
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