打年货，备美食，超市慢慢进进春节段供给岑岭期，市平易近爱好的鲜鱼市场若何？探访武汉超市门店发明，财鱼、鲈鱼、鳜鱼、鳊鱼等“家鱼”需求量看涨，超市备“暂养池”知足鲜活所需，能充足保障市平易近爱好鲜鱼供给。
中百仓储首义路店中内主打活鱼品类，均单价不超20元每斤。
居家年饭带动鲜鱼需求
年年有“鱼”是武汉人春节餐桌上必备的“硬”菜。3日午时，在中百仓储首义路店，海产鲜鱼区域几年夜鱼缸中，草鱼、财鱼、鲈鱼、鳜鱼、鳊鱼等鲜活海产按类摆放，品种丰盛，鲜活跳脱，等候选购。正在拿网兜挑鱼的李密斯说，孩子们比拟爱好吃鱼，预备遴选条煮汤调调口胃。对于超市内海产鱼鲜供给，她表现，鱼、虾、贝、团鱼等都有，较为齐备，选择较多。
“从元旦开端鲜鱼品类一向比拟热点。”中百仓储首义店店长李明志先容，元旦前后因为腌制鱼需求茂盛，带动草鱼销量，门店出货岑岭期在日均一吨摆布，进进1月下旬，腌制为主的草鱼需求降落，煮汤、烧菜的家常鱼类看涨，逐日门店发卖量稳固在400公斤摆布。
在中商超市徐东店，生鲜负责人李晖同样表现，鲜鱼类在春节市场需求浮现特殊活泼态势，以烧菜“家鱼”为主，而前段时光则是腌制与制造丸子的草鱼为主力。“鲈鱼、鳜鱼、鳊鱼、黄骨鱼比拟受接待，此刻在家吃年饭的市平易近增多，烧菜、煮汤、下暖锅服法也良多。”今朝门店销量在逐日300至500公斤摆布。
中商超市徐东店河鲜区，多品种鱼类等候市平易近选购。
超市活鱼存鲜保供有招
烹鱼认鲜，若何包管供给又保持鲜活？超市店长与生鲜司理表现，除逐日供给链弥补货源外，超市内备货区设有“暂养池”。“天天清晨3点，鲜鱼等商品将配送至门店。”李明志表现，依托中百中心配送系统，今朝逐日鲜鱼配送量在500公斤摆布，知足市平易近采购需求。
武商超市内，草鱼售价为每斤9.8元。
除逐日更新颖货外，从超市懂得到，为保障供给，各门店会在春节岑岭时代在逐日发卖量基本上增添三至五成的“备货”量，除门店发卖区域看到的鲜鱼外，“备货”鱼品则会养在后场“暂养池”内，便利随时进行货物弥补更新。
鲜鱼价钱走势方面，武商、中百、中商等超市工作职员表现：今朝走向安稳，波动不年夜。“你看这草鱼基础价钱一向在10元内，这段时光基础没什么变更。”武商摩尔城武商超等生涯工作职员先容，邻近春节鲜鱼价钱稳固。中商超市相干负责人表现，个体品类如鲈鱼、鳜鱼等品类相较往年还有降落趋向。
业内助士剖析，武汉周边渔产丰盛，产地直采系统具备价钱上风，此外超市会对市门品类商品提前预备，加上春节档期超市促销等身分，虽随市场行情品类价钱会略有波动，但整体趋势较为安稳。（出处:招商武汉)
