年夜鳞鲃自2003年引进国内以来，颠末近18年的科技研发和养殖示范推广，现已在我国形陈规模化出产。从多年的研讨结果和养殖后果来看，年夜鳞鲃在出产机能、抗逆机能和市场远景上都有着必定的上风，是一个耐盐碱、发展快、体型好、易运输、养分价值高，有着较年夜市场潜力的优质经济鱼类，既可为我国养殖构造调剂供给一个优质的经济鱼类，还可实现盐碱水资本的渔业高效应用。
年夜鳞鲃（LucioBarbus capito）属鲤科，鲃亚科，亮鲃属，商品名为淡水银鳕鱼。2003年中国海产科学研讨院黑龙江海产研讨所初次从乌兹别克斯坦引进野生幼鱼，开展了人工滋生、苗种培养、放养密度、饵料养分和鱼病防治等研讨，测定其分歧发展阶段的盐碱耐受性，以及水池越冬抗冷机能等。经由过程近18年的科技研发和养殖推广，年夜鳞鲃现已在我国20多个省市形陈规模化出产，年产量估计在5万吨以上。从多年的科技研发、材料查询和实地考核成果来看，年夜鳞鲃是一种优质的耐盐碱养殖鱼类，既可为我国淡水养殖构造调剂供给一种优质的经济鱼类，还可实现盐碱水资本在渔业方面的高效应用。本文经由过程梳理课题组的科研结果、研讨者的试验数据，以及考核咨询的现实情形，浅析年夜鳞鲃在出产机能、抗逆机能和市场远景等方面的特色，以期为宽大海产养殖工作者供给参考。
一、年夜鳞鲃的出产机能
（一）发展速度
水池养殖
年夜鳞鲃是一个发展速度相对较快的鱼类，今朝在国内该鱼的商品规格为0.5kg~1.0kg。在宁夏、天津、河北等北方地域，室外水池养殖，年夜约2年可到达上市规格；在广东、江苏等南边地域发展更快，1.5年~2年可到达上市规格，但在黑龙江、吉林等地域须要3年才干到达上市规格。该鱼的发展速度优于鲫、雅罗鱼等中小型鱼类，但比鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼等大批淡水鱼类发展速度慢一些。在养殖出产中，一些渔场为了增进年夜鳞鲃提早上市，冬季采取了温室年夜棚保温顺进步饲料卵白质含量等措施。
（二）养殖产量
年夜鳞鲃养殖产量较高，重要出产方法为水池养殖，有些处所还开展了网箱养殖、内轮回推水养殖等。在我国淡水鱼主产区，水池精养亩产一般都在1000kg~1500kg。在山东郯城地域的网箱养殖中，12m（宽）×24m（长）×2.5m（高）的网箱中产量到达了20000kg以上。在山西的内轮回推水养殖中，20m（长）×5m（宽）×2m（高）的水槽中产量到达6500kg。但养殖者在出产中发明，年夜鳞鲃1龄鱼与鲤鱼、草鱼等发展快的淡水鱼类混养，抢食才能较差，发展迟缓，捕捞时轻易逝世亡，不宜于与这些鱼类混养；2龄鱼种固然抗逆性加强，但抢食才能依旧较差，可少混养一些鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等。
（三）饵料起源
年夜鳞鲃
年夜鳞鲃是一个杂食性鱼类，喜食人工颗粒饲料，饵料起源便利。室内采取单因子梯度实验对年夜鳞鲃饲料卵白质需求量进行评估，测得幼鱼最适饲料卵白质含量为43.09%。经查询拜访，今朝我国年夜大都年夜鳞鲃养殖场应用的都是鲤、鲫人工颗料饲料，其卵白质含量一般在32%~36%，幼鱼应用的饲料卵白质含量比拟商品鱼高一些，1龄鱼饲料转化率在1.5~1.8之间，2龄鱼饲料转化率在1.6~2.0之间。
（四）养殖请求
年夜鳞鲃是一个易人工养殖的鱼类，水池前提和养殖技巧请求相对不高，可在我国大都淡水水池中养殖，还可在中高盐碱水体中养殖。既可以在南边地域养殖，又可在东北严寒地域养殖。苗种繁育出产可参照草鱼、鳙鱼等技巧方式，商品鱼出产可参照鲤鱼、鲫鱼等技巧方式。年夜鳞鲃固然不是肉食凶悍性鱼类，抢食才能也不如我国鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类，在水池和小型湖泊中不克不及天然繁育，但因为其是外来物种，斟酌到该鱼对我国水域生态情况造成的影响尚不明白，建议在封锁的水体中开展人工养殖。
二、年夜鳞鲃的抗逆机能
（一）盐碱耐受性
亲鱼
年夜鳞鲃是一个优质的耐盐碱养殖鱼类，在室内NaCl和NaHCO3单因子盐碱耐受性试验中可测得，幼鱼体重增加速度在盐度2~6、碱度10mmol/L~15.85mmol/L时较快，当盐度到达7.8，碱度到达39.80mmol/L时受到克制，建议养殖水体盐度不跨越6，碱度不跨越25.10mmol/L。年夜鳞鲃幼鱼96h的半致逝世浓度盐度为11.74，碱度为123.10mmol/L，盐碱交互影响下，其可以或许耐受的上限为盐度10、碱度30.20mmol/L。在几种鱼类盐碱耐受性对照实验中，96h的盐碱半致逝世浓度年夜鳞鲃高于鲤鱼、草鱼、梭鲈、鲢等大都淡水鱼类。从年夜庆连环湖渔场的盐碱水水池养殖来看，其在盐度1.5~2、碱度15mmol/L~24mmol/L的水体中可以或许较好的发展。
（二）合适水温
年夜鳞鲃是一个广温性的鱼类，可在我国年夜大都地域养殖。试验测得年夜鳞鲃合适发展温度范畴应当在18℃~27℃，最佳发展水温在24℃~27℃，当水温到达30℃时，固然群体的体重增添速度也较快，但个别之间会呈现明显的差别。在哈尔滨地域的室外水池，5月中旬至9月中旬水温到达20℃以上时，其可以或许较好在水面集群摄食，到了9月下旬当水温降到15℃以下时，就较难见到鱼体在水面上抢食，比拟水池中养殖的鲤鱼提早停食15d摆布。从年夜鳞鲃在黑龙江严寒地域的越冬情形来看，固然其可以在室外水池中越冬成活，但抗冷才能较本地土著鱼类差一些，须要水池保水性较好，坚持2.5m以上的水深，水温稳固在2℃~3℃以上才干平安越冬。
（三）耐氧才能
人工催产
年夜鳞鲃是一种耐低氧的鱼类，耗氧率和梗塞点与鲤鱼、草鱼附近。试验测得在16℃~32℃，1龄体重（24.78±2.19）g的幼鱼耗氧率为0.0712mg/g·h-1~0.2486mg/g·h-1，梗塞点为0.1805mg/L~0.5252mg/L，2龄体重（185.94±5.53）g的鱼种耗氧率0.0318mg/g·h-1~0.1338mg/g·h-1，梗塞点为0.2921mg/L~0.5888mg/L。从水池养殖的情形来看，当年夜鳞鲃缺氧后会呈现浮头现象，其行动表示与鲤鱼附近，浮头后不会当即逝世亡，将在水面急促呼吸一段时光，假如水体能实时增氧便可以恢复正常。
（四）抗药机能
年夜鳞鲃是一个耐药性较强的鱼类，试验测得硫酸铜、敌百虫、高锰酸钾、漂白粉对年夜鳞鲃96h的半致逝世浓度（LC50值）分辨为0.65mg/L、0.76mg/L、4.00mg/L和1.12mg/L，平安浓度分辨为0.13mg/L、0.23mg/L、1.62mg/L和0.33mg/L；阿维菌素、三氯异氰尿酸和聚维酮碘对年夜鳞鲃96h的半致逝世浓度（LC50值）分辨为1.00mg/L、3.55mg/L和50.11mg/L，平安浓度分辨为0.62mg/L、0.80mg/L和13.40mg/L。从很多渔场养殖技巧职员处懂得到，今朝年夜鳞鲃应用的惯例药物和药量与大批淡水鱼附近，尚未发明其对某种药物特殊敏感的现象。
三、年夜鳞鲃的市场远景
（一）肌肉品德
人工挤卵
年夜鳞鲃是一个肌肉品德较好的鱼类，比拟剖析其重要养分指标，高于大都淡水经济鱼类。试验测得年夜鳞鲃的含肉率为64.46%，粗卵白为20.27%、粗脂肪为4.41%，微量元素比值公道，肌肉中含有17种氨基酸，4种美味氨基酸的占比为27.47%。从大都门客者的反应来看，年夜鳞鲃肉质雪白，口感细嫩，无异味。固然有肌间刺，但重要以Y型刺为主，个别较小的鱼吃起来较麻烦，当个别在0.5kg以上时就不太显明，食用便利，鱼肉品德整体表示较好，显明优于鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼等淡水鱼类。
（二）花费潜力
年夜鳞鲃是一个合适花费市场和出产运输请求的鱼类，有着较好的市场潜力。该鱼耐远程运输，在出产操纵中不易受伤逝世亡，还可在小的养殖容器中长时光成活，这些特色完整合适活鱼运输和饭馆活鱼加工者的请求，为我国国民喜吃鲜活个别淡水鱼的习惯供给了便利。年夜鳞鲃体型较草鱼、鲤鱼等淡水鱼类修长，体色银白，游姿漂亮，在花费市场上有一个很好的商品名“淡水银雪鱼”。在食用方式上，年夜鳞鲃既可吃熟食，如清蒸、红烧，干炸等，还可生吃，如做刺生、生鱼片等。0.5kg以上的鱼体，可从中心劈开，整体装盘雅观慷慨，卖相极好。
（三）市场发卖
商品鱼遴选
年夜鳞鲃是一个养殖经济效益较好的鱼类，在2010年~2014年养殖初期，商品鱼出塘价在40元/kg~60元/kg，年夜大都养殖者都获得了丰富利润。2015年~2017年跟着我国南边淡水鱼主产区养殖量的增添，价钱回落到24元/kg~30元/kg，到了2018年~2019年，因为广东地域大批养殖，昔时产量远远超越了市场需求，价钱急剧下滑到8元/kg~12元/kg，跌到汗青最低位，此后2019年秋季价钱有所回升，2020年春季市场，商品鱼出塘价在14元/kg~18元/kg。大都渔场反馈，年夜鳞鲃的出产本钱一般在8元/kg~12元/kg，今朝养殖利润已基础回到了正常程度。
四、结语
大批实践证实，年夜鳞鲃在出产机能、抗逆机能和市场远景上有着显明上风，是一种耐盐碱、发展快、体型好、耐运输、养分价值高，有着较年夜市场潜力的优质经济鱼类。信任跟着研发者、出产者和花费者不竭深刻懂得，在不久的未来，年夜鳞鲃将会成为我国养殖鱼类优质卵白质的主要起源之一。
作者：徐伟 耿龙武 赵志刚 罗亮
作者单元：
中国海产科学研讨院黑龙江海产研讨所
