美国国度渔业研讨所2月1日举办的全球海产市场会议上的最新数据显示，美国零售商在新颖、冷冻和耐储存种别的海产物在2020年的发卖均创下记载。
依据专业剖析公司引用IRI Worldwide的数据，冷冻海产物发卖额跃升35%，到达70亿美元(58亿欧元)，新颖海产发卖额增加24.5%，到达67亿美元(56亿欧元)，耐储存海产发卖额增加20.3%，到达29亿美元(24亿欧元)。
线上食物杂货发卖的年夜幅增加也使其受益，2020年海产物发卖额增加了两倍，到达11亿美元(9.151亿欧元)。
在冷冻类中，生虾的发卖额跃升48%，到达20亿美元(17亿欧元)，熟虾发卖额跃升25%，到达18亿美元(15亿欧元)。
在海产物柜台发卖的随机重量的新颖海鲜销量也呈现惊人的增加，新颖的鳍鱼销量增加了22%，贝类增加了24.6%，其他海鲜增加了18%。新颖固定重量海鲜的发卖额增加了28%，到达8.71亿美元(7.245亿欧元)。
最畅销的10种新颖海鲜依次是：三文鱼、螃蟹、虾、龙虾、鲶鱼、罗非鱼、鳕鱼、扇贝、金枪鱼和鳟鱼。螃蟹在该种别中的发卖额涨幅居前五位，其次是龙虾、鲷鱼、蟹/海鲜鱼饼和年夜比目鱼。
剖析公司表现，新颖螃蟹的发卖增加在2020年到达了62%，这是“闻所未闻的”。三文鱼仍然是新颖海鲜部分的重要产物，2020年，鲜三文鱼的发卖额增加了19%，到达22亿美元(18亿欧元)。
金枪鱼是耐储存种别发卖最明显的，发卖额增加了近19%，到达21亿美元(17亿欧元)。耐存三文鱼产物的发卖额也跃升30.3%，到达2.86亿美元(2.779亿欧元)，蛤蜊发卖额跃升了27%，到达6200万美元(5160万欧元)。
剖析公司还指出了一些须要催促海产物行业解决的题目。
剖析数据显示，耐储存类海产物的家庭普及率约为70%，均匀买家购置化费近33.00美元(27.45欧元)。年青一代是最年夜花费群体，但该数据显示缺少对年青花费者的吸引。
冷冻海鲜重要面向年收进在10万美元(83,200欧元)以上的家庭，仍须要在激励低收进家庭购置。
此刻海产物行业已经吸引了如斯多的新花费者，但若何让花费者介入进来并激励他们购置更多的海产物是很主要的。
IRI 高等副总裁Chris DuBois表现，2021年所有海产物种别的增加将持续下往。但跟着COVID-19疫苗接种率上升，越来越多的美国人对观光和外出就餐觉得舒适，冷冻海鲜的销量可能会降落，想措施留住这些买家将是一件年夜事。
IRI 还估计，到6月，整体花费品(CPG)发卖将较2020年降落2.3%。但将来电子商务发卖可能会持续扩展，2021年在线海产物发卖将以两位数增加。
在如斯短的时光内如斯明显的增加，DuBois质疑零售商和食物供给商是否能跟上这一趋向。DuBois表现，走在经济趋向的前面至关主要。整体营业程序加速，海产物企业须要为短期和持久情景做出计划，包含假如当局的刺激资金在2021年晚些时辰削减或枯竭。（出处：渔业展览会）
