鲑鱼业有良多竞争敌手须要担忧，如猪肉、鸡肉、牛肉和植物性海产物的增添，但印刷商并不是人们存眷的重点，然而，专门从事3D食物打印的奥地利草创公司Revo Foods，可以被列进新技巧的名单，这些新技巧可能重塑海产物行业的将来。
该公司29岁的开创人Robin Simsa表现，该公司打算在本年晚些时辰向德国和欧洲市场推出首款3D打印产物烟熏鲑鱼片，餐饮办事业和零售业都是公司的发卖目的。
首批3D烟熏三文鱼将于3月在维也纳的Budapest Bagel出售，这是一家时兴的食物店，公司表现，盼望由此向大众传递一个既有趣又好玩的信息，同时又合适公司盼望供给高养分价值可连续海鲜替换品的愿景。
公司表现，现阶段颁布完全的3D食物打印制造的视频进程还为时尚早，3D打印制造的食物联合了豌豆卵白、海藻提取物和炊事纤维等十几种成分，“精准”再现了海鲜的质地和外不雅。
RevoFoods公司今朝正追求在将来12个月内筹集50万欧元的首轮投资，并打算在本年晚些时辰向欧洲市场推出更多的贸易产物，此中包含3D打印的三文鱼酱，以及三文鱼和金枪鱼刺身。（出处：渔业展览会）
