在美食世界里，紫菜海苔就是晋升甘旨的不成或缺，而有口皆碑的吕四紫菜倍受追捧。
4月12日，启东市东黄海紫菜专业合作社2021年第五次紫菜买卖会在吕四紫菜买卖市场举办。自2005年起，江苏省紫菜协会牵头举行紫菜买卖会，举行地设在启东、如东、海安、盐城、连云港、赣榆6个沿海城市，每个城市每年城市举行6次买卖会。
据启东市东黄海紫菜专业合作社总司理王铁华先容，吕四是中国条斑紫菜的发祥地，因为启东位处三水交汇处，又地处长江下流，水中营养充分，是紫菜发展的尽好场合，是以这里的紫菜又黑又亮，品德属世界一流，台湾、日本等各地的买家都慕名前来采购。
在投标中间内，一个铜像引人注视，这是来自日本的紫菜前驱——白羽清。上世纪八十年月以前，吕四的紫菜养殖仍是以散户为主，零零碎散不陈规模。八十年月后白羽清来到中国沿海，也来到吕四，将日本进步前辈的机械装备、养殖和加工技巧以及治理经验引进，加快形成紫菜加工财产链，助力吕四紫菜走向世界。
“紫菜采摘最好的季候一般在冬季，等海水退潮便往滩涂采摘。海上温度更低，风力更年夜，是以紫菜养殖工人是很辛劳的。”王铁华先容，但即便如斯，来自世界各地的订单让这里的财产工人颇感自豪，从不言苦。
走进买卖会的展厅，长长的三年夜列一百多箱紫菜样品摆放整洁，这是来自9个商家、分歧品德的紫菜。门外汉看来是一模一样的产物，但在内行手里都能辨认出个高下好坏，一摸二看三烤四尝，心里就有了底。
“每一次买卖会我们城市过来，此次遴选的重要是用于寿司制造，选择的尺度一是看外形是否平整，二是看是否有异物。” 来自上海高冈屋食物有限公司的副总司理方小瑜一边举起样品透光检验，一边说道。
看样停止后，买家便回到各自的房间切磋订价，填写电子标书，尽量以适合的价钱竞标到心仪的产物。此次介入竞标的不乏像“美妙时间”如许耳熟能详的牌子，更有南通太阳食物有限公司等日资企业，这无疑佐证了吕四紫菜的过人之处。
上午11点45分，电子标书投标截止，江苏省紫菜协会秘书长戴卫平亲身打开竞标箱，监视工作职员统计标书，随后颁布中标情形。据悉，此次买卖会中标率37.77%，最高中标价为44元/百张。在本年2月的第一次买卖会上中标率达65.95%，最高成交价为43.30元/百张。王铁华坦言，今朝的紫菜同刚上市的第一批比拟有所老化，是以中标率降落也在情理之中。（出处：i启东）
