气象渐热，深受吃货追捧的小龙虾已经“爬”上了餐桌。本年小龙虾上市时光比往年至少提前了年夜半个月，今朝市场上小龙虾价钱昂扬却难挡吃货热忱，但市平易近要想吃更廉价肉肥味美的龙虾，还要再等等。
泗洪年夜棚龙虾走俏
一年夜早，泗洪县环宇食粮莳植家庭农场的工人们正在捕捞小龙虾，他们撑着划子，将之前放置在龙虾池内的地笼徐徐拉起，一个个膘肥体壮的小龙虾也露出了水面，岸边的掮客人看到如斯规格的小龙虾，也十分满足。水产掮客人陈鲍告知记者：
“此刻这个年夜棚龙虾的规格和质量都很是不错，龙虾的肉也很是鲜美，今天我来这边收了几百斤龙虾。”
据懂得，早上市的小龙虾之所以个头年夜，肉质好，和这三个年夜棚可分不开关系。农场负责人告知记者，最合适小龙虾发展的温度在20到28度，是以在气温达不到这么高的时辰，就应用年夜棚晋升温度，从而让小龙虾更好的发展。泗洪县环宇食粮莳植家庭农场场主汤球告知记者：
“我们经由过程年夜棚进步水温，再加上增氧，(晋升水温)龙虾会长得更好，由于氧分充分，长得比拟肥。”
集贸市场的年夜龙虾为何这么少?
受清明假期和持续降雨影响，扬州市场上的小龙虾价钱广泛较前几天上涨约10%-20%摆布。记者在市区四时园农贸市场懂得到，5钱摆布的龙虾价钱约在45元，只有成年人的拇指巨细的小龙虾价钱最低，约在20元。
“由于这个随行就市，贵了货源就少一点，多了价钱就廉价了。年夜一点的60块，小一点的40块，年夜龙虾七***钱的一般是年夜饭馆用，零售的很少。”扬州市区一家水产批发商行的老板告知记者，本年小龙虾上市早，货源重要来自湖北、云南、重庆等地，扬州当地的"稻田虾"固然也已经陆续上市，但价钱更高。今朝，商贩从外埠批发过来的七钱以上年夜龙虾一般直供饭馆，所以此刻农贸市场里的年夜虾很少。
新颖上市的小龙虾让“吃货”们垂涎不已
新颖上市的小龙虾，让很多市平易近垂涎不已。在淮安多家水产市场，已经有了小龙虾的身影，来购置的市平易近都是以尝鲜为主。市平易近刘密斯说，本身全家人都爱好吃龙虾，今天已经是第二次买小龙虾了：
“此刻的小龙虾价钱稍微有点高，我们此刻就想试试鲜吧，先买个斤把归去试试鲜。”
在如皋最年夜的批发市场----西皋菜市场，前来买小龙虾的市平易近也不少。店东丁师长教师做了十多年的龙虾批产生意，在他看来，小龙虾的价钱也是一天一个价，跟着4月的到来，小龙虾年夜范围上市，价钱下降，购置的人就更多了。丁师长教师说：
“等过几天年夜范围上市了，小龙虾降价，中等个头的一公斤在20多元摆布，个头年夜的在40元摆布，通俗老苍生都能接收。”
“清明时节的小龙虾，肉嫩好剥壳”
这几天，无锡吃货们的网红打卡地——湖滨路贸易街上，良多餐饮店家门头上的“龙虾”字样从傍晚到清晨又活跃地闪烁起来，跟往年比拟，这小龙虾的“赏味期”本年早了不少。固然本年的龙虾方才上市，可是口感上和往年比拟没有什么分歧。老板先容，重要是由于此刻上市的龙虾都是往年的陈塘虾：
“实在懂吃龙虾的人，就在这个季候过来吃，这个时辰小龙虾你剥起来手不会疼，肉也比拟嫩。到了六月份今后，小龙虾的壳很是硬。每年的清明节这一个月，小龙虾店的生意都长短常火爆的。”
