新民晚报讯（记者 裘颖琼）随着生鲜电商模式的兴起，以及消费者对于水产品品质安全需求的日益提升，国内传统水产业正迎来一轮数字化、标准化、专业化的转型升级。昨日，叮咚买菜联合上海海洋大学发布叮咚买菜水产品控绿皮书，以企校联合方式，力求从源头开始强化行业对水产品质的重视，为从业人员输出一套兼具实操性和专业性的水产品控标准，让消费者真正吃上“放心鱼”的同时，推动水产业的可持续发展。
上海海洋大学水产与生命学院院长谭洪新表示，养殖水产品的安全问题主要来源于养殖环境、养殖投入品、活鱼分级与运输等。在养殖环境中，养殖用水带来的本底污染物，养殖土壤释放的污染物等，都会影响到水产品的品质与安全。因此，从源头的养殖塘口到运输环节，每一道都要有一套专业的品控标准。
为此，上海海洋大学近年来联合业内，也逐步推出一系列举措：指导养殖户使用绿色安全的养殖投入品，比如用“美婷”来替代孔雀石绿，防治水霉病；用优质进口鱼粉为主要原料的惠福料来饲养鲈鱼，解决了加州鲈鱼生长慢（主要是中后期）、肝脏易病变的业内难题；在运输环节，指导一些企业使用二氧化碳麻醉方法，来降低鱼类的代谢活动，又是一种“廉价”的鱼用镇静剂。
“要让消费者买到安全放心的水产品，就要在品控端不断对上游输出标准、严把品质关。”叮咚买菜品控高级总监罗爱军介绍，叮咚买菜此次推出的水产品控绿皮书是基于全球良好农业规范，结合行业发展情况制定而成的，主要从文件程序、渔场环境设施、水质管理、苗种及饲料管理、养殖管理、收货、发货、药残及重金属检测等八大项，对水产养殖到终端配送全供应链环节进行了严格规范。
目前，叮咚买菜水产品控团队已在各水产分选中心引入专业的检测实验室，针对氟喹诺酮类、孔雀石绿、氯霉素、重金属镉等数十种水产品类常见的违禁药品和重金属项目进行专业快检。检测结果中如发现任何一项不符合标准，一律“零容忍”：一经发现无条件退回，同时对该供应基地进行扣分处理，被退回次数达到一定标准的供应基地，永久撤销合作资质。
在供应链环节，叮咚买菜正在布局数字化转型。叮咚买菜研究院院长申强介绍，叮咚买菜对于一些“宝藏”水产特别定制了供应链“解决方案”：利用大数据为基地提供销量预测，水产分选中心、前置仓和冷链物流为水产的鲜活到家保驾护航。同时，在市场端发挥渠道和品牌优势，为商品量身定制营销方案。
