针对小龙虾、对虾、黄鱼、鲈鱼、昂刺鱼、黄鳝、蛏子、花蛤等餐桌上的“常客”，本次专项抽检共检查了195批次、检测2382项次，抽检范围覆盖全市的超市、菜市场、农贸市场和批发市场等主要流通场所。检测指标包括污染物指标镉（以Cd计），品质指标组胺、挥发性盐基氮以及氯霉素、恩诺沙星、氯氰菊酯等16项兽药残留指标。经检验，合格190批次，不合格5批次，平均合格率97.44%。5批次不合格样品中，2批次为淡水鱼，3批次为其他水产品，其余品种合格率100%。不合格产品信息如下： 1、建邺区马燕水产经营部销售的泥鳅（购进日期：2021-04-09），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。 2、秦淮区许亚军水产品经营部销售的黑鱼（购进日期：2021-04-13），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。 3、江苏永辉超市有限公司南京高淳镇兴路分公司销售的牛蛙（购进日期：2021-04-05），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。 4、浦口区解福余水产品经营部销售的牛蛙（购进日期：2021-04-08），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。 5、六合区金帮前水产品经营部销售的牛蛙（购进日期：2021-04-08），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。 今天（6月6日）上午，记者来到秦淮区尚书巷菜场，销售人员表示，发现抽检的黑鱼不合格后，就已经下架停止销售了。菜场工作人员表示，接到市场监管部门的通报后，他们就要求商户立即召回当天销售的所有问题产品，并进行统一退货处理。“销售人员提供的检测报告没有恩诺沙星这一项，但是市局抽查有这一项，我们也反映这个问题了。当天买的所有货，经营户已经把钱退给了顾客。”南京秦淮区尚书巷菜场工作人员戴先生说。 5批次产品不合格项目均为恩诺沙星，这到底是啥？对人体有影响吗？据了解，恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。目前南京多家菜场已经增加相关检测项目。“菜场的快检中心会对相应水产进行快检，比如说淡水鱼，龙虾是旺季，如果快检中发现疑似的，要求经营户立即停止销售，送到法检中心做进一步检测。”南京雨花台区市场监管局雨花分局分局长杨恺说。 市场监管部门提醒，市民选购水产品应尽量选择综合性商超、生鲜超市、大型水产品市场等正规途径购买鲜活水产品。可通过观察色泽是否正常，初步判断产品是否新鲜、安全。 新鲜水产品该怎么挑？加工时要注意哪些？下面这份“消费攻略”你值得拥有! 一、选鱼三部曲：眼看鼻嗅手摸 眼看：鲜鱼应当有正常光泽，体表完整，鱼眼睛应明亮无浑浊，鱼鳃丝清晰呈鲜红色。 鼻嗅：不应有腥臭或腐败味。 手摸：新鲜的鱼，手指按压不凹陷，肉质紧实有弹性，鱼鳞不易脱落。 二、购买生鲜有讲究 1.应尽量选择综合性商超、生鲜超市、大型水产品市场等正规途径购买鲜活水产品。可通过观察色泽是否正常，初步判断产品是否新鲜、安全。其次还可通过按压，看其是否有弹性，进一步判断产品是否新鲜。 2.为保持鲜活水产品的营养和风味，建议按需购买、尽快食用。食用水产品时要充分加热，以防致病菌和寄生虫可能对人体健康产生危害。动物性水产品可能携带寄生虫或其囊蚴，因此，食用前应仔细观察产品中是否有不明异物。 3.未及时食用的未加工水产品，最好先分成小块并单独包装，置于冰箱冷冻室保存，温度保持-18℃以下，存放时间不宜过长。生、熟食物应分层存放。 （来源：江苏新闻广播/孙茂强 《零距离》记者/何畔 编辑/李时） (责编：李子佩、张妍)
