瞧瞧黄立鱼长啥样 “珠海市十大名优农产品”、“广东省名特优农产品”……一项项荣誉是金湾黄立鱼品质的见证。这条小鱼究竟有什么魅力？一起来了解！ “全世界最好吃的鱼” 黄立鱼又名“黄脚腊”，学名“黄鳍鲷”。由于富含粗蛋白、蛋氨酸等营养成分，其鱼肉口感鲜滑爽口，在市场上颇受广大消费者的青睐。 淡黄色的鱼鳍、椭圆形的鱼身……清蒸之后香甜鲜嫩，入口即化，是不少珠海人的心头好。 美食家蔡澜曾在某电视专栏节目中对黄脚腊（黄立鱼）给予高度评价，蔡澜说：全世界最好吃的鱼叫黄脚腊（黄立鱼）。 金湾“游”来的美味 金湾与黄立鱼结缘已久。宋代以来，不少三灶岛民就已尝试在当地养殖黄立鱼。随着历史的演变，黄立鱼还出现在诸多当地的民歌之中，并代代相传。上个世纪80至90年代，当地渔民进行黄立鱼池塘高产养殖试验并获成功，拉开了黄立鱼大规模养殖的序幕。 “大规模养殖试验的成功，离不开金湾本地得天独厚的地理条件。”据专家介绍，黄立鱼对生存环境要求较高，对盐度、温度等指标尤为敏感。金湾历年平均气温约22℃，是最适宜黄立鱼生长的温度。此外，金湾地处咸淡水交汇处，养殖户既可引用江河的淡水，又可引用涨潮时的咸淡水，将盐度控制在0‰～25‰之间，为黄立鱼生长发育创造了良好条件。 依托适宜的生存环境，金湾黄立鱼生长快、出鱼快、产量高、品质好，迅速打开市场，并于2014年被评为珠海十大名优农产品之一。2019年，金湾区更是荣获“中国黄立鱼之乡”称号。 2019年，金湾黄立鱼（黄鳍鲷）现代农业产业园获批成立。产业园规划的主产区以金湾区红旗镇1.5万亩黄立鱼养殖基地为核心，延伸至三灶镇并辐射河口区域平沙镇，使园区覆盖总面积达2万多亩。 黄立鱼连片养殖区 目前，金湾区已成为我国黄立鱼主产区，据统计，2019年金湾黄立鱼总产量3万吨，总产值超10亿元，国内市场占有率35%-40%。今年“五一”期间，金湾黄立鱼出货量较上月同期增加近20%，产品远销福建、浙江等地。 除了金湾黄立鱼，珠海还有不少斩获过“国字号”头衔的特色美食！都有哪些头衔呢？擦一下口水，咱们继续往下看。 中国海鲈之都 斗门的“白蕉海鲈”获誉无数。2009年，“白蕉海鲈”成为珠海市首个“国家地理标志”保护产品；2011年，白蕉镇获授“中国海鲈之乡”称号；2019年，珠海市获授国家级殊荣“中国海鲈之都”，成为粤港澳大湾区一张靓丽的“菜篮子”名片。 中国桂虾之乡 2020年，高栏港区获评“中国桂虾之乡”。桂虾又叫斑节对虾，珠海这里的养殖水域水质优良，使得这里养殖的桂虾颜色更鲜艳，好看又好吃。 中国禾虫之乡 2018年，中国水产流通与加工协会正式向珠海市斗门区莲洲镇颁发“中国禾虫之乡”牌匾。斗门莲洲镇境内河网密布，滩涂水域分布广泛，为禾虫增养殖提供了良好的自然生态环境。禾虫营养丰富，质软味香，是斗门最地道最具特色的美味之一。
